天然本クエ鍋コース半額！！　ご予約どんどん入ってまいります。

 

　お早目にご予約お願い致します。

 

　よく聞かれるので・・・何回も書いてますが・・

 

 

　　割烹やまでは天然本クエ15キロ～２０キロレベルを調理いたしております。

 

　すべて泳がして入荷しております。活〆のみです、浜締めは調理いたしません。

 

　天然本クエを11月末まで半額！！も10年以上やっております。

 

　シーズン1000キロ近く提供いたしております。

 

　長崎の船一艘分すべてくらいです。

 

　　天然本クエを知り尽くしたからこそできる匠があると思います。

 

　　食べていただいたお客様は必ず、脂が美味しく、でもギトギトしてない

 

とおっしゃいます・　天然本クエの部位を熟知してるからこそ

 

　できると思います。ギトギトだから・・とか普通の魚やん！！と思ってる方に

 

　是非召し上がってもらいたいです。

 

　11月末まででしたら・・半額近くで提供しております。

 

  で・・・何で半額？？

 

　まず12月に入荷するためにも1000キロ買わないといけないのです。

 

　その為と・・・15キロ捌くと20人前くらいとれます。

 

　その15キロが11月末までガンガン入荷するのです。

 

　ウチの店では定価では売れません。

 

　ただ・・・普通そうなると思うのです。小さなお店で20キロ入荷しました～

 

　昔は毎日1キロくらい食べてました～そうして技術を高めていったのです。

 

　まじで世界一天然本クエ食べてると思います。

 

　食べないと理解できませんので・・・

 

　世界一天然本クエを食べてる料理人のやまです。（笑）

 

　　詳しくはホームページで

 

　独り言ブログ

 

　今日は朝から堺の畑へ行きました。寒かったです。

 

　バイクで行ったんですがもうダウン来て行きました。

 

　収穫はハーブくらいですが、葉っぱも色付き拾ってきました。

 

　　この色ついた葉っぱを見てこんな器を作りたい～とか夢膨らんでます。

 

　　畑は堺も宇陀も順調で・・・白菜大量、ネギ、キャベツ、水菜、ホウレンソウ

 

　聖護院カブもできております。金時人参も・・・

 

　　　今度の休みは新しく50坪ほど増えた雑草地帯の草刈です。

 

　　山とつながる土地なので・・そこに塀を作りシカが入らないようにします。

 

　その土地は蕎麦、小麦、大豆などを育てます。　

 

　後は山の木を切り倒しまくります。1年干して、テーブル、椅子など作ってみようと

 

　　　この時期切らないといけないのです。

 

　おもしろい事いっぱい考えております。

 

　

　　

 

　

 

　　　

 

　

 

　など大量に