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大阪上本町のフレンチ&割烹yama
この春、特別な金目鯛の解析をご用意しております。
金目鯛は、その美しい赤い色と柔らかでジューシーな身が特徴で、
日本料理でもフレンチでも愛される魚です。
その上品な甘みと脂の乗りが、
春の訪れを告げる逸品として、皆さまの舌を魅了します。
当店の金目鯛会席は、選び抜かれた最
高品質の金目鯛静岡、千葉産を使用し、
1万円でご提供しています。
シェフが丁寧に仕上げた一皿は、金
目鯛の持つ旨味を最大限に引き出し、
フレンチと和の技法が見事に融合した絶品です。
この春、ぜひフレンチ&割烹Yamaで
、金目鯛の贅沢な味わいをお楽しみください。
"金目鯛 解析 大阪"や"フレンチ&割烹山Yama
春メニュー"などで検索していただくと、
詳細情報をご覧いただけます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
独り言ブログ
春らしい〜ですね
常連様のご来店です。
お昼にたけのこ会席です。
毎月ご予約くださっております。色々
お土産いただきました。
毎月ありがとうございます。
次は鰻しゃぶしゃぶのご予約いただきました〜
続いて四万十川天然うなぎでのご来店です。
ご家族でいつもきていただいております。お土産
もいただきました〜
そして次のご予約もいただいております。
次はまさに
金眼鯛の会席です。
ありがとうございます。」
本当にいつもありがとうございます。
私は出張先からこのブログを書いてます。
もうホテルの一室を私専用に
荷物も置きっぱなしで帰る
まぁどっちが家かわからないようになりました
そんな感じでです。
頑張ろう〜
今の若者の方へ・・これから
出張料理人が増えてきます。
働き方の考え方で・・正直
1日で１年分稼ぐ出張料理人なんて
ゴロゴロいます。」
私の仕事はその方の代わりに
料理する出張料理人です。
そんなビックネームの料理人
日かわりに料理するわけですから
本人は月１回くらいしか
できませんが
私は今日は明日は誰かの代わりに
料理する。そしてそのグループで
どんどんシェアーされるので
昨日も海外依頼もありましたが
日程が合わず・・もうお店のご予約
もたくさんいただいておりますので
富豪さんは即決しないと
うまく行かないので
私も即決で断りました（笑
フランスにはいきたいんですが・・
昨日もお客様とフランスの話をしていて
お客様は若い時放浪でフランスにいたらしく
親戚は今は不動産なんですが
昔は飲食もやっていて
なんと・・フランスに弁当という
言葉を流行らした方らしい〜
もう３０年前くらいから弁当をフランス
で売っていたらしく
今ではフランス人も弁当というらしい〜です。
なんかテレビで
若い方が弁当を流行らしたのは私という
女の人を見ましたが
実はその方みたいです。
もうその方も今は９０歳くらいの方なので
どりらが先の話ではないと思います。
NHKとか昔は何回か出たみたいです。
今は不動産で飲食店の紹介
飲食やるのんフランスは難しいんですよ
その仲介してるみたいです。
今はもう任せてるみたいですけど
話はそれましたけど
若い料理人の方は
もうこの時代和食とかフランス料理とか
情報は溢れてるわけで鵜から
いっぱい勉強して
技術えて
出張料理人になれば〜と思います。
もちろん・・どこでも働いても
すごいねぇ〜くらいの技術は必須ですよ
モンスター級の料理人に認めらて初めて
できる仕事ですから
でもこれから勉強すれば可能です。
そして営業管理みたいなことは
AIに任せれば・・本当にリュリ集中できるし
世界も回れるし
そしてまた技術も向上するし
フランス料理は異国の料理文化を
取り入れて成長してきた
心の広い料理なんです。
進化を伝統した発展の調理法なんです。
日本料理は島国文化から発展なので
やはり伝統なんです。目に見えない仕事を
重視した規則を大切に発展した料理なんです。
刺身や塩焼きが一番美味いの世界です。
同じ技法でも料理人によって全然違う
繊細な世界です。これも素晴らしい〜
その両方を学ぶことで料理の世界はぶっ飛びます。
広がりますね〜
Instagramとかにあげていきますので
質問はそちらにコメントしてください
yama-ue6
で出てきます。