忘年会のフグのご予約が毎日入ります。ふぐ、河豚フグです。

 

今年も河豚の季節到来ですね～

 

　白子もたくさん入荷いたしました～

 

　ふぐのこだわりは何回も書いてますので、簡潔に・・ズバリサイズです。

 

　ふぐを扱う料理人すべて言うと思います。

 

　言わない人はおかしいと思うくらいです。

 

　腕がよい！！とかではないと思います。

 

　　一番美味しいふぐは？？天然２、5キロだと思います。

 

　産地にこだわらずこちらが美味しいです。

 

　ただし。1人前20000円はすると思います。しない方がおかしいです。

 

　年明けに天然のふぐが暴落します。その時に買って一年冷凍するお店が多いのですが

 

　それでも1万円くらいするのではないでしょうか～

 

　　天畜、養殖がほとんどですがどちらも1，8キロ以上からが美味しいです。

 

　間違いなく美味しいです。

 

　でなぜ河豚を扱う料理人がみんな知ってるといいますと

 

　価格が違うからです。サイズにおいてあまりにも価格が違うからです。

 

　美味しい河豚を仕入れたければ高いお金を出せば仕入れるのです。

 

　それくらいわかりやすく味が違うのです。

 

　　河豚を扱う人ならどのサイズも食べてると思うので

 

　わかると思います。　

 

　で・・割烹やまでは1，8型～2キロアップを仕入れております。

 

　いてる時は2，5キロアップを仕入れます。

 

　　とにかくいてる最高級を仕入れます。

 

　食べたらわかります。淡泊とは言わないと思います。

 

　　忘年会は是非ふぐを召し上がってください！！

 

　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

　独り言ブログ

 

　明日は堺の畑です。収穫はできないかもしれませんが

 

　冬野菜のチェックです。ハーブも大量に収穫してきます。

 

　カブが大きくなっていればなぁ～と思っております。

 

  ダウン着て行くのですが・・今年初のダウンを着るのもなんか嬉しいです。

 

　バイクですので・・・寒いんですが・・・楽しみです。

 

　 毎日、小さな喜びとか楽しみとか見つけていくのが面白いです。

 

　大きな出来事ってほとんどないと思うのです。

 

　だから自分で小さなスカッとする事ニャ～とする事を見つける事しか

 

　ないんです。　小さな事からコツコツと・・・