今年の営業は30日までです。新年は1月2日より営業しております。

 

　忘年会真っ只中です。たくさんのご来店ありがとうございます。

 

　毎日バタバタでもうしわけございません。

 

　お昼のご予約、平日は個室の空もございますので

 

　ご来店おまちしております。　

 

　新年会のご予約も入ってきております。

 

　こちらも個室の方は早く埋まるのでお早目に・・・

 

　天然本クエ、氷見ブリ、とらふぐ、松葉蟹、すっぽんと

 

　ご予約ガンガン入っております。

 

　もう年末、市場もすごい事になっております。

 

　中々、いい素材も手に入らない状態です。なので・・

 

　当日お店に来てからの注文はない素材もあると思いますので

 

　前日までにおねがいいたします。

 

　　独り言ブログ

　

　新人の調理学校生が研修で年末のヘルプできてくださってます。

 

　なんか～すごいなぁ～と感心しております。

 

　いろんな方がこのポジションで働きましたが

 

　何回か来ただけで・・割と余裕で働いております・

 

なぜでしょう～？？

 

　それは素直あんんです。言われた事を言われるままにやるからです。

 

　若い方でも、年配の方もこの素直さがないねんなぁ～

 

　俺流とかこだわりとか、俺のやり方が前にでるのです。

 

なぜでしょう～？？それは自分が今ままでやってきた事

 

を認めてほしいからでしょう～。変な自己主張なんです。

 

　もちろん私にもあると思います。ものすごく・・

 

　だから・・・人より働くのです。それでよいのです。

 

　自分のこだわりで無農薬野菜を作ってる。けど

 

　スタッフには関係ないと思うので一人で頑張ってます。

 

　こだわりは御店の外で頑張ってます。

 

　それは当たり前の事です。

 

　　別に人に褒められようと思った事はないですし

 

　すごいなぁ～と言われたいとも思いません。

 

　自己主張が多い人は学べません。だから成長しないのです。

 

　昔はこうだったばかりなのです。

 

　で・・今の自分より下へ下へ行きたがるのです。

 

　特長は上に反抗したがるです。

 

　でもでも・・私このお店17年働いてるのです。ダントツキャリア1位です。

 

　当たり前かぁ～（笑

 

　　たいがいのパターンで出来事とかわかります。

 

　ならば・・教わった方が得なんです。何でも・・

 

　　けど・・・みんな何か言いたがるのです。

 

　素直が一番だと思います。本当に・・・

 

　別に誰かよりすぐれていなくてもいいと思うのです。

 

　すごい！！と思われる人を目指すのでなくて

 

　おもしろい！！を感じてほしいの・・・

 

　もう料理人って仕事いっぱいあるよ～面白い！！の瞬間が・・

 

　すべてはプライドみたいなつまらない物で

 

 

　おもしろいを感じれないんです。

 

　子供の頃、逆上がりができなく放課後練習したの

 

　みんなにバカにされて嫌だったけどプライド傷ついたけど

 

　練習してできるようになったあの瞬間

 

　今でも忘れません。

 

　それから鉄棒が面白くて、面白くて・・

 

 

　人生はそんなもんです。　かっこつけるより

 

　面白く生きた方がいいと思うの