すっぽんのご予約が増えております。

 

後、タラバガニも・・・　すっぽんは浸水などして6時間くらいかけて

 

　調理いたします。こちらも前日までご予約でおねがいいたします。

 

　まず、すっぽんを捌きます。

 

　その後薄皮をめくります。

 

　そして3時間ほど浸水します。これをしないと美味しくないです。

 

　しかも・・ただの水ではございません。さすがに企業秘密ですが・・・

 

　水道水で浸水しても美味しくなりません。

 

　そこから炊くのですが・・見ての通り灰汁がすごいです。

 

　ただひたすら・・１摘の灰汁もなくなるくらいつきっきりで

 

灰汁をとります。　後はシンプルに酒と濃い口だけで味をつけます。

 

　それだけです。　ホント調味料はシンプルなんです。

 

　　今ではポン酢で出すお店も多いらしいのですが

 

　私は昔ながらの伝統的なすっぽん料理です。

 

　　お楽しみください！！

 

　　タラバガニですが・・4キロくらいです。

 

　とにかくでかいです。

 

　テレビでやる・・あれです。しゃぶしゃぶで食べる。

 

　　タラバガニコース8500円(税別）

 

　タラバガニ造り、しゃぶしゃぶ、焼き、天ぷらです。

 

　お楽しみください！！

 

　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

　独り言ブログ　

 

　　2月からダイエットスタートしました～

 

　ライザップに負けないように2ヵ月10キロの目標です。

 

　今回は本気で頑張ろうと思います。

 

　　健康診断でそのように・・言われましてん。

 

　　まずは糖質制限から始めました～淡水化物なしです。

 

　　もちろんダイエット本を読みまくりで始めております。

 

　筋トレも含め・・どうなる事でしょう～

 

　　　味見はしますので・・食事はゼロです。

 

　　リバンド率100パーセントだと思うのですが・・

 

　やってみようと頑張っております。

 

　フルマラソンとかで大使・・山の中をかけめぐりたいのです。

 

　登山とかもしたいし・・自転車で100キロくらい走りたいし

 

　とかがダイエットの目的です。

 

　後は80歳くらいまで現役料理人でいたいですから～

 

　その為には身体が軽くならないと・・・

 

　ちょういちょい書いていきますね～

 

　ではでは