松葉蟹のご予約と天然寒ブリのご予約が多数入っております。

 

　松葉蟹ですが・・今年はずっと高騰しております。

 

　　ただ水温も下がり味は格別です。

 

　中々甘みも出なくていろいろ考えさせられるシーズンでした。

 

　もちろんその中でも最善をつくし・・満足得る松葉蟹を仕入れてきました。

 

　10杯で５杯OKレベルです。　本当に苦戦しました。

 

　しかも高騰は２月に入っても続いております。

 

　ただ　１０杯で８杯完璧になりました。

 

　　松葉蟹は触るとダメになるので・・買う時も水槽で泳いで

 

　る姿を見て買うのがルールです。

 

　いやいや俺は触らせてもらってるよ～って方は

 

　逆にみんな触って弱ってる松葉を買ってるんです。それだけです。

 

　もちろん私はそんな松葉蟹は買いません。

 

　年に１回または２回食べる貴重な松葉蟹です。

 

　　お客様の為に・・私はほぼ毎日食べてますが・・

 

　必ず納得の松葉蟹をご用意して

 

　おまちしております。

 

　お楽しみください！！

 

　　もちろん天然寒ブリも同じ思いです。

 

　　こちらもお楽しみください！！

 

 

　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 独り言ブログ

 

　　昨日は山の中での仕事が一番多かったです。

 

　椎茸作りの原木を切り倒す事です。

 

　　後は薪です。結構切たおしました。

 

　楽しいです。　以前も書きましたが・・運ぶのが大変

 

　　　またまた筋肉痛です。

 

　後は草刈りです。山の中を歩きやすいようにガンガン草刈り機で

 

　刈っていきました。それは楽しいです。

 

　で。。今年はこの荒れ果てた山を綺麗にする事と

 

　ウチの工房の庭作り。窯を作ったり、ビニールハウスを作ったり

 

　囲炉裏、などどちらかと言うとDIY中心にしてこうと思っております。

 

　野菜作りは量は少なく味、濃くでいこうと思うので

 

　なぜなら・・どうしてもたくさん収穫したいと思う気持ちが強いので

 

　今年は少し控えめに・・計画を立ていきます。

 

　それでも土地が倍広くなったので・・

 

　結果的には昨年と同じペースにはなりますが・・・

 

　　あんまり欲張らなく育てていこうと思います。

 

　　まぁ～なんせ週１回の休みでそのうち月１回は出張です。

 

　その時間で美味しい野菜ときれいな工房目指して動き出したいと思います。

 

　でよくやってるわ～と思います。

 

　　自然と向き合うといのは、自然と対立する事でなく

 

　　自然と共存する事だなぁ～と思いした。

 

　　ただ都会での仕事でも同じような気持ちで

 

　生きていけるのではないのかなぁ～と感じております。

 

　なんでも対立するのではなく共存する。

 

　その為には　やはりすべて受け入れる事からはじめないと・・

 

　そう思うようになりました。

 

　せっかく育てた野菜をすべてイノシシに食べられました。

 

　シカにもやられました。でも受け入れて・・今度は

 

　塀を作ったりいろいろ対策を練るようになりました

 

　で今度はハンターになろうと思いました。

 

　何でも受け入れて考えるようになろう～と

 

　　それを都会でのこの小さなお店で生かそう～と思います。

 

　まぁ～ぶつぶつ言わないでめんどくさい事をやれ！！って

 

　話なだけだけど・・そしたら・・だれかがチャンスをくれるから～

 

　そう意外にも世の中平等なんです。

 

　ではでは