春の風物詩　天然鳴門鯛のしゃぶしゃぶ桜鯛です。

 

　今年は早くも2キロサイズが釣れております。

 

　　　毎年人気のコースです。

 

　私は天然鳴門鯛が大好きです。本当に鯛が好きですね～

 

　鯛は・・皆様は鯛？？と思われる方が多いと思いますが

 

　やはり料理屋は鯛が王様です。

 

　天然の鯛は料理人泣かせと言われております。

 

　それは・・〆方、寝かし方、焼き方、炊き方、お刺身すべて

 

　板前のさじ加減と言われております。

 

　また基本の魚でもあります。

 

　どれも料理人次第で美味しくもなるし、美味しくなくなる事もあります。

 

　ただ今の時代は平均点を狙うので・・面白くないんです。

 

　平均点とは・・寝かしたりいろいろ工夫せず

 

　ただ切る、ただ焼く　ただ煮つけるです。

 

　別に美味しくもなくまずくもなくだと思います。

 

　　　　まぁ～まぁなんですね～

 

　けど　な何百年と王様だった魚です。

 

　そんな・・・やはり歴史と伝統の料理だと思います。

 

　塩つけて焼くだけです。煮つけるだけです・

 

　刺身なんて切るだけです。しかしそこには

 

　何百年の歴史の伝統の味がございます。

 

　今年の春は伝統の魚を板前の味を楽しんでみても楽しいのでは

 

　もちろん春の会席、筍会席など・・

 

　いろいろご用意してまいります。

 

　もうしばらく春のおとずれをおもちください！！

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　　本日も常連のお客様がたくさん来てくださいました。

 

　本当にありがとうございます。

 

　皆様　ブログを読んでいただいてくれてるみたいで

 

　嬉しいです。

 

　　もっともっといろいろな事にチャレンジして

 

　それをブログのネタにしていきたいと思います。

 

　違う所でブログを書きはじめましたので

 

　５０くらい書けたらリンクしますね＝

 

　こちらではホームページではないので

 

　　自由に書いております。

 

　ただ今の所毎日でなくゆっくりかいております。

 

　　昨日は自給自足の話を書きましたが・・

 

　私はゆっくりしたくて自給自足でなくめちゃやりたい事

 

　いっぱいの自給自足を引退後目指しておりますのです。

 

　　そのために・・今、学ぶ事いっぱいです。

 

　　　商売とか人間関係とか社会人になればいろいろあると思うのです。

 

　それを学ぶ事もすごく大切な事です。

　

　けれど・・自分が何かしたいかとか、何をしてる時が楽しいか

 

　　　何が上手になりたいか、何を学びたいか？とかの方が大事

 

　だと思う。お金がなくても楽しめる物があれば

 

　それはそれは大金持ちになる事より面白い人生だとおもう

 

　　何にもしない事が自由じゃないんです。

 

　　何でもできる事が自由への道だと思います。

 

　　ではでは