おこぜのご予約が人気してまいりました～

 

　高級魚ですが・・残念ながら養殖も出回っております。

 

　もちろん割烹やまは天然しか調理いたしません。

 

　で・・おこぜ？？って方も多いと思います。

 

　関西ではふぐが人気なので。。オコゼは・・って方も

 

　見た目が怖いのですが・・ズバリ繊細！！

 

　旨みも繊細の中ですっーとぬける感じで甘みが走る造りです。

 

　お鍋の身はズバリ絹です。口の中でひもほどける感じに

 

　パラパラになりながら口に広がる感じ＝です。

 

　唐揚げは・・骨をせんべいがまたまたコクがあり美味しい～

 

　しかし魚臭さなどまったくないのに・・これも

 

　スッと抜ける甘みがずっと口の中にいてます。

 

　　高級魚らしい旨みですね～

 

　完全に熟成の魚ですので・・なるべくお早目にご予約してくださると

 

　助かります。　

 

　ホント調理する人で味がコロッと変わる素材である事はまちがいないし

 

　自信があるのでここまで書けます！！

 

　　ちなみに・・天然ふぐと天然のおこぜなら100グラムの単価は

 

　おこぜの方が高いです。

 

　ただふぐは肝は食べれませんが（天然は100パーセント食べれません。）

 

　よくどこそこで天然のふぐの肝を調理してもらった～とか言いますが・・

 

　１００パーセントウソです。

 

　もちろん養殖は１００パーセント大丈夫です。

 

　　割烹やまはどんなけ言われたもふぐの肝は出しませんので

 

　　肝は捨てる分やはりオコゼの方がはるかに高いです。

 

　ちなみにおこぜの肝はカワハギに近いくらい美味しいです。

 

　まぁ～魚にうるさい！！って方は一度召し上がってください！！

 

　天然おこぜコース７０００円（税別）

 

　オコゼ薄造り、オコゼしゃぶしゃぶ、鍋、唐揚げ、にゅー麺、デザート

 

　　まぁ～いろいろ春は楽しめるのです。

 

　筍会席も始まっております。こちらもおすすめです。

 

　おまちしております。

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

　４月から英会話を学びます。初めての習い事です。

 

　本当にまったくできないので・・１０年後続けて

 

　１０年後はペラペラになるつもりです。（笑

 

　これは真剣です。

 

　　その次はフランス語か中国語もやろうと思っております。

 

　もっと早くやればよかったのですが・・

 

　きっとその若い時は料理以外興味なかったので・・・

 

　ただ頑張って料理できるようになったので

 

　いろんな方から語学を教えてあげよう～と

 

　言っていただいたのですが・・

 

　とりあえずある程度できるまで

 

　ちゃんと習いに行こうと思います。

 

　　失礼ですからね～

 

　　　昔から世界に通用する料理人が目標で頑張ってきたのですが

 

　言葉もできないのはおかしいので・・世界は１０年後に

 

　　通用できるよに料理します。

 

　少しづつですが夢が現実に・・ほんま少しづつですが

 

　畑で自家製野菜、椎茸菜園・・猟銃の免許

　いろいろ形になってきました。

 

　　　まさにおっさんの青春です。（笑

 

　　　ではでは