毎年この季節はカワハギをおすすめしております。

 

　桜鯛、おこぜ、カワハギと美味しいシリーズです。

 

　天然カワハギの丸剥げです。

 

　天然だからこその味わいです。

 

　基本居酒屋さんではウマズラカワハギの養殖が主流です。

 

　でちょっとこだわりのあるお店は丸剥げです。

 

　そしてめちゃこだわるお店は、春の天然カワハギです。

 

　ところが・・写真とるのん忘れてないんですが・・

 

　味は白身のさっぱりと思いますが旨みがあって

 

　甘みもすごいです。食感がたまらない魚で

 

　フワフワでしっとりです。

 

　そして・・もちろん肝です。

 

　カワハギの肝は柔らかく繊細です。肝好きには

 

　たまらない逸品になる事はまちがいないです。

 

　4月から5月中頃までっ限定で入荷いたします。

 

　　一度お試しください！！

 

　写真は今度書く時にのせますね～

 

　天然カワハギコース6500円です。お楽しみください！！

 

　桜鯛コース、筍コースがガンガン出ております。

 

　　春を感じてくださいね～

 

　お待ちしております。

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

　

　明日は月曜日で定休日です。

 

　宇陀の畑に行きますが・・雨みたいです。

 

　明日は新しい畑の土つくり、庭つくり、そして薪作るための

 

　木の伐採の予定ですが・・雨ならどれもできません。

 

　ついでに花見も・・

 

　夜はイタリア料理のレセプションに招待されておりますので

 

　早目に大阪に帰らないといけませんし

 

　　まぁ～天気だけはどうしょうもないです。

 

　ユンボのレンタルとかJAにでかい耕耘機レンタルにいきましたが

 

　どれも断れしかたなく・・クワ1本で土を耕してやろうじゃないか・・

 

　と張り切っております。　広さは100坪以上です。

 

　多分本当にできれば・・私の身体はアスリートになってると思います。

 

　　とりあえず50坪を夏までにやり終えたいと思っております。

 

　　雨なら土が柔らかいので作業がはかどるのではと思っておりますが

 

 

　疲れたら・・山に入ってチェーンソーで木を切りまくり

 

　それでまた土作りで疲れたら・・庭を作ったりして

 

　でまた土作りしてとだましだましでやらないと

 

　次の日動けなくなってしまいます。

 

　土作りは超～肉体労働なので・・

 

　　スポーツクラブに行くつもりでやっております。

 

　　　できたらまたアップしますけど・・

 

　　　　めちゃくちゃ愛着ある畑になる事はまちがいないです。

 

　　10年後どんな感じ～に仕上がってるでしょうかね～

 

　楽しみです。

 

　　ではでは