天然鳴門鯛の季節です。ゴールデンウイーク鳴門まで

 

　食べに行かれる方多いと思いまが・・

 

　大阪の方が天然鳴門鯛は多く入荷しておりますよ～

 

　それが時代です。

 

　昔は運搬が大変だったから地元の方が天然の鳴門鯛

 

　は徳島にいたけど・・今は都会の方が多いです。

 

　高値で取引されるからです。

 

　　テレビでもこの天然鳴門鯛は東京の料亭におろすとか

 

　やっているでしょう～　

 

　想像以上に天然鳴門鯛はお値打ちの魚だと言う事です。

 

　ちなみに・・食のブロガーとしてのうんちくですが

 

　東京より大阪の方が白身魚の文化は本当に古いです。

 

　昔は白身の関西、赤身の東京ですから・・・

 

　　大阪代表がふぐのように・・東京代表はやはりマグロでしょ～

 

　で・・鯛、河豚の養殖が盛んなのも関西ですし

 

　ほとんど養殖ではないでしょうか～

 

　　近代マグロのお店も東京から売りだしたでしょ

 

　養殖マグロも東京の方が人気なんです。

 

　だから・・天然鯛みても・・鯛やん～くらいしかない大阪人

 

　天然マグロ見てもまぐろじゃん～と思う東京人

 

　実際関西では近代マグロあんまり見ません。

 

　天然か畜養のマグロだと思います。

 

　それでも畜養ばかりなので・・最近、割烹やまでは

 

　マグロは買ってないのも事実です

 

 

　　だから・・白身文化の関西は鳴門鯛を楽しみましょう～っていいたいのです。

 

　　ちなみに・・今度は出汁の文化も書きます。

 

　うどんの出汁の色のこさなど・・うんちくも書いていきます。

 

　歴史的な理由があっての事です。

 

　　天然鳴門鯛コース、筍コース。春を感じてください！！

 

　おまちしております。

 

　ハモのお問い合わせも増えてまいりました～

 

　ゴールデンウィークから入荷いたします。

 

　食べたい方は前日までご予約ならいつでOKです。

 

　詳しくはホームページで

  独り言ブログ

 

　昨日はブログ書いてる途中にパソコンがインストールして

 

　1時間パソコンを動かす事ができずブログを休みました。

 

　　すいません。

 

　ブログも10年以上毎日書いてるので・・サボると気が重たい

 

　休みと出張以外は必ず書いております。

 

　サボるのは年3回もなと思います。

 

　　サボる理由はパソコンが動かない以外ないと思うのですが

 

　　それくらいブログを楽しんでいると思います。

 

　書いてる本人が・・　

 

　　明日は休みです。

 

宇陀の畑です。　雑草取りメインになると思います。

 

　気候がよいので・・すべての作業が気持ち良いとなる

 

　のです。車を洗うのも楽しい。薪割りも楽しい

 

　洗濯も楽しい～　畑で、車の整備で真っ栗になった

 

　作業着を洗うのが楽しいのです。

 

　コーヒー1杯飲むのも楽しい。

 

　　気候を楽しむって事がこんなに素敵な事だと

 

　思いませんでした。

 

　　　作業が遊びに変わるのです。

 

　　仕事も同じです。

 

　仕事が遊びに変わる時が来るのです。

 

　　でもでも・・和気あいあいではその時は

 

　来ません。辛くて辛くてたまらない日々を乗り越えた時なんです。

 

　でもでも

 

　みんな辛くてくらいで頑張らなくなります。

 

　だからずっと辛いのです。辛い時我慢してもっと

 

頑張れば辛くてたまらない日々が続きます。

 

　それでも頑張れば・・なんかおもろいとか

 

　思う時が来るのです。

 

　私の場合・・なんでこんなに働いてるんやろ～となんでこなに

 

　怒られてるんやろ～となんでこんなに殴られてるやろ～と

 

　思いました。　ほんで・・なんで耐えてるんやろ＝と

 

　で気がついたんです。

 

　俺は料理を作る事がすきなんやなぁ～と

 

　ほとんど料理もした事ないくらいの若造の時ですが

 

　この仕事おもろいわ～

 

　なんでやいうたら・・こんなに過酷やのに頑張ろうと思うねんもん

 

　　それから30年近くたちますが・・今でも変わりなく

 

　好きです。

 

　　　しかも・・年々成長してる気もします。

 

　ではでは