ゴールデンウィークは休まず営業しております。

 

　そろそろ御予定を考える時でしょうか～

　

　ご予約がぼちぼちと入ってきてまいりました～

 

　ご予約の方はお早めにお願いいたします。

 

　後、仕入の関係もございますので

 

　お料理も決めていただいてお願い致します。

 

　当日入荷していない事はあると思いますので・・

 

ゴールデンウィークは素材も奮闘します

 

　素材の仕入も困難ですので

 

　宜しくおねがいいたします。

 

　　筍会席はゴールデンウィーク終わりまでです・

 

　　ハモはゴールデンウィークからスタートします。

 

　　伊勢海老コース。穴子のしゃぶしゃぶもおすすめしております。

 

　　カワハギ、おこぜもいい感じ～です。

　

　　後四万十川の天然鰻も入荷しております。

 

　宜しくおねがいたします。

 

　詳しくはホームページで

 

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　本日は常連様でブログを読んでくださってる

 

　お客様がご家族でいらっしゃってくださいました。

 

　すき焼きを食べてくださいましてありがとうございます。

 

　　息子さんも来てくださいまして有難うございました。

 

　　後いつもお世話になってる常連様2名で

 

　カワハギコースをありがとうございました。

 

　明日は休みです。

 

　今晩から宇陀に向かう予定です。

 

　嫁さんと犬5匹の大移動です。

 

　明日は朝早くから畑仕事して木切って

 

　腐葉土作りなので・・

 

　この自家製肥料が命なので・・

 

　山から大量の落ち葉と松葉蟹の殻、伊勢海老の殻、

 

　野菜のくず、魚の骨などを焼いて作っております。

 

　後、お客様のつかった箸はすべて暖炉で燃やし

 

　その灰は肥料に入れて畑のこやしになっております。

 

　最近は私が山から切った木のくずで燻製も作っております。

 

　　燻製した後の炭も畑へまいております。

 

　再利用できて嬉しいです。

 

　自然の物、便利な近代な道具どれも楽しいです。

 

　お店の廃棄物をできるだけ畑で

 

　処理したいです。

 

　今晩から行くのは

 

　　昼から絶景を見にいくためです。

 

　私は朝早く畑仕事、家族はゆっくり・・

 

　後は早朝の鳥のさえずりと空気を楽しみたいからです。

 

　深夜　シカ、イノシㇱに襲われないように気をつけます。

 

　ではでは

 

 

　

 

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