明日活クジラが入荷するご連絡がありました～

 

　本日、解体です。明日出荷です。

 

　との事です。

 

　1週間くらい入荷すると思います。

 

　下に写真がありますのでご覧ください！！

 

　活けクジラとは・・クジラを島根の漁場まで生かして追い込み

 

　そこで〆てすぐに大阪に運ぶやり方です。

 

　　鮮度は抜群とかそんなレではないです。

 

　野菜でもそうですが・・最低お店に来るのに

 

　3日以上は必ずかかります。

 

　だからこそ・・活けにこだわるのです。

 

　昨今クジラは本当に貴重な素材になりました～

 

　だからこそ召し上がれるこの機会を

 

 

ではコースの写真ができましたので

 

 

　　　　　　　クジラ前菜6種

                    

 

●自家製さらしクジラ

 

 

●クジラすじトマト煮込み

 

 

●くじらさえずり、コロ、すじの炊き合わせ

 

 

●自家製クジラベーコン

 

 

●クジラ皮と筍の酢味噌和え

 

●クジラ赤身の生春巻き

 

 

 

　　　　　　　　活クジラ造り盛り合わせ

                      

                      

                             

●上赤身●さえずり●皮●ウネス焼き霜●クジラユッケ

 

 

 

　　　　　　　　クジラの大名蒸し

 

 

クジラの赤身をミンチにして野菜の器に入れております。

 

 

 

　　　　　　活クジラハリハリ鍋

 

 

活クジラの上赤身、さえずり、皮と水菜の鍋です・

 

しっかり炊きこんでも固くなりません。

 

 

　　　　　くじら脳みそ天ぷら、クジラステーキ

 

 

脳みそも美味しいですよ～ステーキは定番ですね！！

 

 

　　　ニュー麺、デザート

 

 

 

　　活クジラとは・・・・

 

 

クジラは遠洋でモリで刺して2，3日かけて海の中をひきずって

 

港までもって帰って捌くのですがその3日間でサメにかじられたり

 

腐敗するのですが・・・・

 

 

この活クジラは港まで船でクジラを追い込み港でクジラをモリで刺し

 

 

すぐに陸揚げして解体、販売なんです。

 

 

新鮮とかのレベルを超えて美しいですね＝

 

 

 

さて人生で何回食べれるでしょうか？？

 

 

食にうるさい方もそうでない方も満足できると思います。

 

 

 

 

海鮮宅配ちゃんこ鍋も大人気です。

一度お試しください

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