暑くなると・・肉？？　のご予約が多くなりました～

 

　　で・・肉ですが・・

 

　割烹やまでは様々なブランド牛を仕入れております。

 

　会席のステーキもA5ランクサーロイン

 

　　ご予約でヒレステーキもご用意いたしますが

 

　ステーキで1万円いただいたいております。

 

　ちなみに佐賀牛で1本７万5千くらいします。

 

　神戸、丹波なら12万です。

 

　　それがブランド牛です。

 

　そしてすき焼きですが

 

　　今入荷は佐賀牛です。

 

　A5ランクのサーロインをスライスします。

 

　厚みもこだわって切っておりますので

 

　　必ず満足いたします。

 

　　後卵もこだわっております。

 

　丹波せせらぎを調理しております。

 

　そして・・玉ねぎは私が丹精込めて育てました～

 

　　　全部一生懸命で育った素材ばかりです。

 

　　　楽しめる事間違いないです・

 

　　ブランド牛すき焼きコース

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

　　本日は割烹やまお顔合わせしていただいた夫婦の

　お客様、お誕生日おめでとうございます。

 

　ホントは顔だしたかったんですが・・

 

　忙しく・・愛想なくすいません。

 

　ゆっくり楽しんでいただけたでしょうか～

 

　　奥さん！！「お料理頑張ってください！！」

 

　たまたまですが・・このお店何年くらいやってるの？？

 

　と昨日から聞かれます・6月10日で18周年です。

 

　　　昨日も10年以上来てくださったってるお客様から

 

　　　やまちゃんはバランス感覚がいいね～と言われました

 

　　改装したりいろいろお店の感じ変えてもちゃんと17年営業してるからだと思います。

 

　　今の時代はバランスが崩れてると思います。

 

　だからバランスをとるのが大変ですね～

 

　だから・・私は自分がやりたい事楽しい事をやり続けるだけです。

 

　後は独裁者であるからです。・・昔、よくお客様に言われました～

 

　全部自分で決めて相談なく実地するからです。

 

　従業員は大変です。・・ですが・・

 

　私が先頭に行動するだけです。畑だって一人でやっております。

 

　　誰よりも長く働くから独裁者になれるのです。

 

　　今の時代・・政治家がいい事ばかり言って何もしないとかテレビで言って

 

　るよりマシです。だから企画してどんどん自分が大変になるのです。

 

　でも・・従業員にはすぐにさせません。

 

　10年ビジョンで指導しております。

 

　仕事がしたくてしたくてたまらないくらいしたくなれば

 

　教えます。　そうすれば心がこもるからです。

 

　何でも簡単にやらせるから心がないのです。

 

　　テレビでも本でもではきなければあきらめなさい！！教育が今やってる

 

　みたいですが・・確かに、正しいかもしれません。

 

　でもでも・・私は指導する立場として・・自分が楽しそうに

 

　勉強したり料理したりして・・スタッフ以上に働く事によって

 

　なんか面白そう～って思っていただけると思うねん・

　

　あきらめるとかやるとかでなく

 

　「楽しい～」「面白い」を教育する事が大切ではないでしょうか～

 

　諦めなさい！！はその子の事なんも考えてないねん

 

　　そして自分が楽したいから責任が嫌やからねん

 

　　　昔ヘンリーフォード君はペンキを塗りなさい！！と言われ

 

　早く終せたいから・・口笛をふきながら・・楽しそうにうやっていたら

 

　みんなが「やらせて～」「やらせて～」と手伝いに来たん。

 

　それですぐに終わったん。

 

　それから・・大きくなって自動車会社作った時も

 

　口笛拭いて仕事したの？？そしたらみんな喜んで働いたらしい～

 

　何でも楽しむ事が・・

 

　それが一番バランスのとれた生き方かもしれませんね～

 

　ではでは