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ハモのご予約がたくさん入っております。
盛りになりましてね～いい感じの旨みのハモ
になりました～
今年のハモは出だしからよかったです。
今もう最高！！です。
ハモの旨みを楽しんでください！！
ご予約おまちしております。
四万十川の天然ウナギもご用意しております。
ふぐの肝について・・
テレビでふぐキモの報道がなされておりますが
正直いまさら・・くらいでしょうか～
私はよくあっちこっち食べに行くので
お店でてっちり食べてたら肝が入ってる事なんて
アブラ入れますね～なんてしょっちゅうありますが・・
私は河豚にはこだわりがありまして・・
アブラ入れるようなお店は嫌いです。
ただ仲間で食べに行く時はみなに合わせますので
しかたなく・・では肝は美味しいの？？って
話なんですが・・正直まったく美味しくないです。
本当に・・鍋なんか入れたらギトギトで
しかも肝の味しかしません。
だからアブラなんですが・・
ウチでも言われる事はありますが・・
割烹やまは天然畜養ですので
肝を食べると死にます。
養殖は肝は食べても大丈夫なんです。
日本では大分県はOKなんです。
養殖に限りますが・・
実際大分まで若い頃食べに行ったくらいです。
当時は関西は天然が主流で養殖の方がなかったんです。
だから関西で肝食べて死んだ方が私が実際に見た事あるくらい
肝で死んだ方多かったと思います。
その頃、大分は養殖が盛んで食べたのでしょう～
天然は死にます。これだけは覚えといてください！！
間違えて食べたら大変ですので・・
ただ、私的には養殖のふぐの肝がOKだとしても
食べません。美味しくないからです。
去年も何処かのお店で入ってましたが・・
何も知らず食べてこのまずさは河豚の肝だ～と
思いました。河豚の皮に和えてありありあましたが・・
私はカワハギの肝の最高級も泳ぎのアンコウの肝の
美味しいさも知っております。
河豚の肝なんてくらべようのないくらい
まずいと思います。
ただ・・御店側もタダだし捨てる物
お客様の方も安いし面白いで
繋がったんでしょう～
私はとにかく美味しくないんで
食べる必要はないと思います。
もちろん今まで一度も提供した事はないですし
これからもないです。
なぜなら・・しつこいようですが
まずいからです。
ウチのお客様は特に泳ぎのアンコウの肝とか
極上のカワハギの肝とか食べていらっしゃってるので
河豚の肝食べた瞬間まずいとおもいますよ～
美味しいと思う素材を提供していきます。
独り言ブログ
昨日は連休で宇陀の畑へ・・
サツマイモ、夏野菜といっぱい植えて植えて
植えまくりでした～
夜は名張でご飯・・2件はしごして
工房でおやつ食べながらテレビみていました＝
夜中めちゃくちゃ雨・・植えた苗がながされないか心配
朝起きてすぐ畑へ・・なんともなくよかったです。
去年はゲリラ豪雨で流されたりしたので・・・
去年新しく増えた畑は土も悪く岩や根っこだらけで
それでも苦労してクワ持って耕し・・今年無事
空豆、イチゴ、玉ねぎを大量収穫し
今はトマト数種、とうもろこし、なすび、きゅうりを植えて
順調に育っております。苦労が実っております。
自家製肥料も大活躍です。
夏の山はホントいいですよ～
朝は読書の時間・・本を読みながら・・ウグイス、小鳥のさえずり
を聞きながらコーヒー飲んでのんびり
昼は苗にひもをかけたりいろいろ・・作業
あっと言う間に帰る時間
ものすごく充実した2日間でした～
皆様のおかげで
本当に感謝しております。
ではでは