すっぽんのご予約が急にたくさん入りました～

 

　ハモ、鰻、すっぽんと夏の人気素材がいい感じの

 

　美味しさになっております。

 

　　すっぽんですが・・天然になっております。

 

　ただ天然だから美味しいというわけでもなく

 

　養殖だからダメではないです。

 

　　料理人の技術が味になります。

 

　なんせ炊く時間が長いので・・

 

　　でもドロドロになってもいけません

 

　けどしっかり旨みは出したい素材なんです。

 

　最近はポン酢で水炊きのお店多いですが

 

　すっぽんは出汁です。

 

　酒と醤油のみで味付けします。

 

　　薬味は生姜です。

 

　　なぜなら・・出汁を楽しんでほしいからです。

 

　肉も美味しいです。けどやはりすっぽんは出汁でしょう～

 

　となるとポン酢では寂しいと思います。

 

　ただ・・ポン酢がよいと言う方がいらっしゃれば

 

　ご予約の際におっしゃっていただければ

 

　そうしますので・・

 

　　基本は出汁で食べていただいております。

 

　ハモ鍋でもポン酢はつけております。

 

　　この時期はポン酢が美味しいと思う季節でも

 

　ありますから・・

 

　是非すっぽんお楽しみください！！

 

　徳島産の泳ぎハモ、四万十川の天然ウナギなど

 

　入荷しております。

 

　詳しくはホームぺージで

 

 独り言ブログ

 

　毎日暑いですね＝

 

　今日は英会話の日でした～

 

　最近は雑談が多く教科書が進まなくなり

 

　教科書は宿題になっております。

 

　ただ英語が聞き取れる耳になってきました＝

 

　小学生レベルですが・・（笑

 

朝早く起きて予習、復習をして挑んでます。

 

　　面白いです。

 

　　畑と英語を集中的に今年はレベルアップします。

 

　私の夢は世界中で料理する事です。

 

　 笑われそうな夢ですが・・本気です。

 

　　日本を出て日本料理を客観的に見てみたいのです。

 

　　後世界の料理人と一緒に料理したいのです。

 

　ただし・・見習いとかでなくシェフとしてです。

 

　　習うつもりはないです。

 

　私の料理を食べてほしいので・・って事です。

 

　　これから勉強していけば大丈夫だと思います。

 

　よくこんな話をすれば笑われます。

 

　別に自分の評価を上げてるのではなく

 

　素直に20歳の頃から思ってた夢に向かってるだけなんです。

 

　　いいおっさんになってから英語習いに行くくらいですから

 

　本気です。いくつになって不可能はないと思います。

 

　夢を持つ権利も何歳になってもあるのです。

 

　60歳で世界へ・・と思ってます。

 

　　60歳でも15，6時間労働に耐えれるように

 

　鍛えないといけません～

 

　さて頑張って走りましょうか～

 

　ではでは