平日限定ランチのご予約がたくさん入ってまいりました～

 

　　特別ランチです。

　3000円（税別）

　前菜

 

　お寿司盛り合わせ（天然高級魚）

 

　天ぷら

 

　手打ち蕎麦

 

　四万十川天然鰻のお重セット6000円（税別）

 

　お造り盛り合わせ

 

　肝吸い

　四万十川うな重

 

　天ぷら盛り合わせ

 

　平日限定で前日までご予約のみです。

 

　土日はやっておりませんので宜しくお願い致します。

 

　　四万十川のうな重4000円（税別）はお持ち帰りもご用意しております。

 

　こちらもご予約いただいて取りにこられる時間に合わせてご用意いたします。

 

 

　四万十川天然鰻コース。徳島産のハモ鍋コース、天然すっぽんなど

 

　いろいろご用意しております。

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

　　昨日、一昨日は連休でした～もちろん畑仕事です。

 

　　暑さでへばりながらですが・・しっかりできました～

 

　　そして秋に向けて準備が始まりました～

 

　1年あっというまです。

 

　ついこないだ・・新じゃがを収穫しましたが

 

　9月から秋じゃがを植えますし・・

 

　　その後は玉ねぎですから・・

 

　店前では白ネギの種を植えて苗作りです。

 

　今の冬のお鍋も白菜、白ネギ、青ネギ、椎茸は

 

　自家製でご用意できます。

 

　　すべて無農薬ですから・・・

 

　昨日は畑の肥料箱を作ってました・・

 

　腐葉土を作るのですが・・山から落ち葉・・暖炉の灰

 

　ヌカ、ハモ、伊勢海老、蟹の焼いたもの

 

　を混ぜて作る場所です。

 

　箱の中にガンガン入れていって

 

　1週間一回まぜてを繰り返し最終

 

　　畑の土とまぜると

 

　フカフカの栄養分たっぷりの土になります。

　

 

　これが命です。

 

　それと昼間は30度こえるのですが

 

　夜はかなり冷えます。

 

　昨日泊まったのですが

 

　窓しめ切って布団ないと寝れないくらい

 

　夜中は寒いです。

 

　私がこの土地で畑しようと思った一番の理由です。

 

　この温度差が野菜を美味しくするのです。

 

　　毎日朝露のおかげで水をやる必要がない事

 

　も理由ですね～

 

　　畑をしてよかったなぁ～と思う事は

 

　たくさん野菜を作る事でなく

 

　本当に美味しい野菜を知った事です。

 

　私は野菜ソムリエをもってます。

 

　ソムリエを持てば農家の方々と交流が持てると思った

 

　からです。しかし交流を持った農家の野菜は

 

　市場の野菜と何も変わらない野菜だったんです。

 

　ただ新鮮なだけ・・だったんです。

 

　野菜もいろいろありますが・・

 

　収穫してすぐ美味しい野菜ばかりではないんです。

 

　3日たって美味しい野菜もあれば採れたてが一番の

 

　野菜もあります。

 

　　市場でもよい野菜はたくさんあるんです。

 

　私は育っていく姿を見て

 

　野菜の気持ちになって料理する事を覚えました～

 

　それが一番の収穫だと思います。

 

　畑をしないと絶対に無理だと思います。

 

　まだまだこれから

 

　野菜と一緒に成長したいと思います。

 

　ではでは