秋の歓送迎会とかいろいろお忙しいと思います。

 

 

　割烹やまでもお世話になった方からの接待送別会が多いです。

 

 

　本日も東京ではしらない人はいないくらいのお店の方

 

　　来てくださいました

 

　毎年きてくださるのですが・・

 

　大事なお客様と・・との事です。

　秋の松茸会席・・松茸すき焼きと・・楽しんでいかれる方も多い

 

　ですし・・和洋の料理も秋らしい～です。

　　ご希望ございましたら・・なんなりと・・

 

　秋の会席・・私も今年は滋賀で松茸狩に行きます

 

　そして。。奈良赤目の松茸市にも顔をだしてきます。

 

　国産松茸をできるだけ上質を食べてこの値段だしてもよい！！

 

　言える物を買いたいと思います。

 

　なんせ高いので・・

 

　後・・天然本クエ半額！！もスタート

　団体様の歓送迎会にはいいかんじ～だと思います。

 

　詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

　ニュースでいろいろやってますが

 

　高なんとかさんの息子の事件、北朝鮮のミサイルとか

 

　私にはどうにもできません

 

ただ自殺とかの話を聞くといろいろ若者に話したい事はあります。

 

 

人生には優先順位があるんと思う～

 

　自分がやりたい事をみつけるには

 

　ひたむきに努力する必要があるし

 

　ホントもう無理を繰り返して初めて

 

　やりたい事になる。

 

　そして芯みたいな物ができて

 

　枝ができるんです。

 

　例えば料理の世界で言えば

 

　私はもう黄色い画面になって泡ふいて

 

　倒れた事が何回もあります。

 

　ちなみに私の16歳はバブル絶頂期です。

 

　友達はみんなブランド物、車など

 

　買ってもらったり・・調理学校へ行ったり・・

 

　私は所持金3000円で住み込みで見習いで入社

 

　毎日20時間労働3年くらい1日も休みなし

 

　3年たって休みもらえても半年に1回くらい・・

 

　　その間ずっと夢育ててました・・

 

　　一人前の料理人なったら・・高級素材いっぱい

 

　野菜は自分で作ろう～

 

　器も自分で作ろう～いつか家畜も自分で・・とか

 

　卵も自分で育てたた鶏でとか・・

 

　夢育ててる事だけが・・唯一の娯楽でした～

 

　　仕事では顔がわからないくらい殴られ

 

　足はいつも蹴られてパンパンに腫れあがり

 

　給料は2万6000円なのに

 

　先輩におごらされる毎日

 

　でも夢育てるのは完璧な環境でした・・

 

　　そして独立したら・・そんな夢何年も育てた夢

 

　1年で枯れて消えてなくなりました。

 

　　ホントね～お店営業して運転資金1500万以上あったのが

 

　1年で借金が２000万以上サラ金数えられないくらいの借金

 

　　天然本クエだけで1年で1500万くらいの赤字でした

 

　　夢に向かった代償です。ほんまもんの高級素材売れなかった

 

もちろん閉店

 

　働きに行っても借金の金利以上の給料の所もないし・・

 

　息吸うてるまに借金は膨らむ・・・

 

　借金して小さなカンターの天ぷら屋をオープン

 

　椅子、電球のなどすて自分で作り

 

　拾ってきたものを作りかえ・・

 

　看板もすべて自作・・

 

　電気代がもったいないのと椅子がバラバラとか目立つので

 

　暗めで・・厨房はまったく機械もないので

 

　鍋と油があればで天ぷら屋・・ちなみ冷蔵庫もビール冷やす物しかなく

 

　仕入れた物は残らず売り切る・・御店

 

　店暗いからばあ～とつけとけば・・と

 

　カウンター10席で・・

 

　　仕入は朝市場でバイトしてそのまま現物でもらい

 

　氷とかもらってかえって・・

 

 

　　捌いたキス、イワシも野菜も凍りの上にならべて

 

 

　一つ一つ注文で揚げていくスタイル

 

 

　　ケースで買って捌くのですが・・市場で

 

　500匹くらいイワシとかくれるの・・

 

 

　仕方ないので1尾50円とか売ったら・・余っても冷蔵庫もないし

 

 

　買うお金もない・・考えてみたら・・夢育てた1ページに

 

　自分で作るお店に近いやん～

 

　　市場は朝3時～昼3時までアルバイト

 

　そこから店の仕込みして4時半オープン

 

　当時私はウロコのついてるキス開いて天ぷら用にすのに

 

多分30秒くらいでやったイワシなら20秒で

 

 

　それも話題で夜遅く来ると仕込めないイワシやキスを目の前で

 

 

　捌いて天ぷらにするのを見たさにたくさんのお客様がきてくださいました

 

　　で御店が終わるのが夜中1時半1時間休憩してそこからバイクで福島の本場市場へ・・

 

　　そこからまた昼の3時まで・・日曜も水曜は市場休みでも

 

　働きに行った・・市場にいかなければ・・自分のお店も開けれないので・・

 

　何年かでで借金がすべて返済された・・・

 

　市場の社長もさすがに2年目から現物プラス給料もくれた・・

 

 

　　しかも一般の人以上にくれたし・・現物も余ったらすべてくれた

 

　お店も店開く前からたくさんのお客様がきてくださいました

 

　　お客様とは一言も話さなかった・・ただひたすら天ぷらを揚げていた

 

　イワシ1000尾完売・・穴子800本完売とか

 

　店も一人でやったし・・

 

　　借金返す事が人生だった

 

　そして借金の返済が終わった

　ただそこからまだ7年間年中無休で働きました

 

　今度は昔育てた夢を実現のために・・

 

　　　若い方にいいたた事がある。

 

 

　人生は40超えてから面白い～５０になればさらにおもしろい

 

 

　　実は一番面白くないのは10代、20代なんです。

 

 

　　だから。。。10代、20代で人生を決めないでほしい

 

　　　そして大人も40超えたらおもしろいぜぇ・・って

 

　おもわすくらい楽しんでください！！

 

　別にお金かかる事なんてなんもないです

 

 

　木で何かつくればいいんです。

 

　楽しそうに料理したりDIYしたり・・

 

　年いったら・・ぶつぶつ言って若いもんはいいなぁ～とか

 

 

　　いらないんです。

 

 

　　若者にいいだろう～年をくう～って

 

　　年くえば楽しいぞ～と

 

　　最近の自殺とかニュースみて・・

 

 

　　おっさんが楽しそうに生きないと

 

　若者はどうやって夢みるんだよ～

 

　　って話です。

 

　上の話は盛りなくすべて本当の話です。

 

　ではでは