12月の忘年会の松葉蟹のご予約が入りました～

 

　今年ももちろん最高級の松葉蟹特大で

 

　調理いたします。

 

　松葉蟹は・・1キロ超えると3年物になり

 

　3歳なんですが・・これがとても甘い＝

 

　そして美味しいんです。

 

　デカいからよいでなく3歳だから美味しいんです。

 

　どんな漁場でもそうなんですが・・

 

　餌が豊富で海流があるのが美味しいんですね～

 

　これが海流がなければ・ブヨブヨで成長が早くなります。

 

　つまり大きくすぐに成長するのです。

 

　魚も同じです。同じ海だから・・は間違いです。

 

　野菜も同じです。大量に餌を与えると早く大きく育ちます。

 

　でも・・味がない・・

 

　魚も餌が多くて水温が高ければ・・早く育つ

 

　ぶよぶよの身になります。沖縄の魚がそうですね～

 

　　　松葉蟹の話ですが

 

　　　1年で大きく育ってる松葉もいます。

 

　だから・・目利きがいるのです。

 

　3年目の松葉蟹でほにゃらほにゃらの蟹です。

 

　こちらは書くと・・　買えなくなるので辞めます

 

　お客様は聞いてください。答えますので・・

 

　　松葉は1キロ超えると値段が爆発します。

 

　けど・・年に1回なら1キ超えた松葉食べるべき

 

　だと思います。

 

　　一般的には８００の松葉を一人一杯食べるなら

 

　1，2キロの松葉を2人で1杯食べた方が

 

　満足すると思います。

 

　旨みの違いです。

 

　　後は目利きと出汁です。

 

　必ず美味しいと言っていただける自信はあります。

 

　今年も松葉蟹コース12000円になると思います。

 

　奈良の赤目の松茸の初競りがありました・・

 

　今年は今の所不作らしいですが

 

　気温がかなりさがったので

 

　楽しみです。期待してます。

 

　　天然本クエ半額は11月末までです。

 

　11月はご予約が殺到いたしますので

 

　お早目にお召し上がりください！！

 

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

　先日松茸狩りに行こうと

 

　信楽焼きの近所の松茸すき焼きのお店に

 

　いきました～

 

　松茸狩をしてすき焼きパターンでしたが

 

　朝から雨・・それでも張り切って早朝から出発

 

　　まず・・奈良宇陀の工房へ・・

 

　ゴメンm(__)m　ワンちゃん達はここで留守番

 

　　それから信楽焼まで車で20分

 

　　長靴、軍手して

 

　このようにはしゃいでました・・

 

 

　早く着きすぎて・・

 

　嫁さんの携帯に着信が・・

 

 

　松茸の方から・もしかして中止・・？？

 

　もう着いてしまってるし・・

 

　スタッフの方がでてきて

 

　やはり中止・・

 

　さすがに私の張り切りようを見て

 

　　かわいそうに思ったのか

 

　お土産をくださいました。

 

　　それからしっかりすき焼きを食べて

 

　工房に帰り・・私は爆睡

 

　　11月にリベンジしてきます。

 

　　　　信楽焼では

 

　しっかり器を吟味・・楽しかったです。

 

　陶芸か目指すいみで・・

 

　何が・・といいますとやる気満々の2人が・・

 

　　ではでは