今年は国産松茸は少し少ないみたいです。

 

　暑すぎる夏に雨も多かったので・・

 

　ただ・・国産松茸も入荷いたします。

 

　　すき焼きでも会席でも召し上がれます。

 

　　こちらは早めのご予約とキャンセルはできません。

 

　　国産松茸奈良県赤目産です。

 

　　素晴らしい～松茸です。

 

　松茸会席もすき焼きも

 

　　1人前2万円～でご用意いたします。

 

　ただ私は16万買ってきますので

 

　キャンセルはできません。

 

　私は国産松茸を極めます。味覚を鍛えないとね～

 

　子供の頃は丹波出身なので・・嫌いになるくらい松茸

 

　食べたんですが・・

 

　ただ中国産でも素晴らしく美味しいですよ～

 

　本当に

 

　すき焼きは肉はA5ランクです。

 

　きっと・・すき焼き屋さんは・・（昔からやってるお店）

 

　すき焼きにA5なんてダメ・・って方多いと思うのです。

 

　昔のすき焼きはA4ランク以下を調理しました。

 

　なぜなら・・今の丹波牛食べてみ・・まったく昔の肉と違うから・・

 

　脂の美味しいさ楽しめるから・・と言いたい。

 

　そして今の人々は肉もいいのん食べてるんです。

 

　　だから・・味も旨みも楽しめるのです。

 

　と言いたい。

 

　後・・その最高級の肉にあう割下を考えました・・

 

　さとうと醤油なんてありえへん・・

 

　これも肉の旨みを最大限に楽しんでもらいたいんです。

 

　　しんどくありません。ひつこくもありません。

 

　　高級A5ランクの肉ならではです。

 

　年1回は楽しんでください！！

 

　年1回なら・・松茸のある今ではないでしょうか～

 

　お節料理のご予約も承っております。

 

　宜しくお願い致します。

 

　詳しくはホームページで

 

　独り言ブログ

　

　　来週の月曜日17日は営業しております！！

 

　　月曜日しか行けない方・・お待ちしております。

 

　天然本クエも半額！！ですよ～

 

　定休日もいろいろ考えております。

 

　自分が食べに行くお店も月曜日休が多く

 

　美術館とかも月曜日休みだし・・

 

　ならば・・変えようか・・とか

 

　検討中ですが・・10年近く月曜日休みで

 

　やってきましたので・・

 

　これは中々結論がでません。

 

　　たまに思うのですが・・

 

　もしお店が毎週月曜日～水曜日まで休みだったら

 

　木、金、土、日だけ営業なら

 

　木、金、土、日が忙しく・・売り上げとか変わらないんではにでしょうか～

 

　　そんな事考えたりもします。

 

　　　ウチのお店はほとんどの方がご予約を決めてきます。

 

　　　最初から営業日が4日なら・・その4日で選んでいただけるのでは

 

　もう決まっていたら・・そうなるんでは・・

 

　

　で週三回休みで何をするか？？

 

　宇陀でお店を営業します。週3回です。

 

　もちろん来られる方は少ないので

 

　畑や陶芸やいろいろやってるのですが

 

　1週間で違う場所で営業する。

 

　山の中でのお店、都会のお店けど

 

　同じ人間が・・面白いんでは？？

 

　どちらかを人にまかせれば

 

　両方できるやん～と考える方がほよんどだと思う。

 

　違うのです。

 

　私は自分が楽しいからやりたいんです。

 

　大きくなりたいとか・・儲かる。楽とか

 

　はどうでもよい

 

　自分が面白いか面白くないかの判断だけで生きてます。

 

　現場が一番楽しい～

 

　　ホント料理を作る事が楽しい。

 

　よくよくみんなテレビでも

 

　俺はお客様の為に・・ていうじゃない・

 

　けど私は自分が楽しいから働くのです。

 

　自分が面白いからすべて手作りなんです。

 

　自分が楽しいから市場に行くし

 

　自分が面白いから畑仕事頑張る。

 

　ただ・・～の為にとか言ってる人より

 

　　めちゃ仕事してると言う事は言える

 

　　そしてウチのスタッフにも言ってる。

 

　　俺くらい働きな・・って

 

　面白くなるから・・

 

　ではでは