天然本クエ鍋のご予約がたくさん入っております。

 

　水温も下がり・・ぐっと身も引き締まり

脂もよく美味しい状態になっております。

 

　全国から召し上がりに来てくださいまして

 

　本当にありがとうございます。

 

　　　天然本クエですが・・5.6キロの天然本クエ

 

　食べるならあんまり意味ないと思います。3キロとかは論外です。

 

　魚業界で言えば・・大間のマグロ7千万とかを除くと

 

　最高級魚ですから・・・

 

　　その天然本クエの中で一番美味しいサイズ

 

　それは15キロ～20キロまでだと思います。

 

　私はその大きなクエの脂を旨みに変えますので

 

　　　脂臭さは一切ないです。美味しい旨みです。

 

　真っ白の白濁の出汁にもなりません。

 

　それが・・調理した天然本クエですから・・

 

　　満足していただけると思います。

 

　　同じように天然氷見ブリも入荷しております。

 

　　寒ブリのしゃぶしゃぶはこの季節はずせない素材だと思います。

 

　　　是非お試しくださいませ～

 

　松葉蟹も入荷できますが・・今のところ一人様１パイ付け

 

　１キロアップの浜坂、柴山で１７０００円～２００００円（税別）と

 

　なっております。こちらも直送だからできるお値段で

 

　本日黒門市場で１キロアップの松葉蟹が２３０００円～３００００円（税別）で

 

　売られておりますので

 

　買うより安くなっております。

 

　２人で１杯でしたら半分のお値段でご用意できます。

 

　そちらもよく出ております。

 

　お気軽にお問合せくださいませ～

 

　詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

　　今年は新しいrestHouseやまを始めます～

 

　とはいえ・・とりあえず月曜日のみオープンですが・・

 

　　今年は初日の出もこのrestHouseのテラスから見て

 

　　お客様にも見ていただけたらなぁ～と

 

　ここでお節食べていただけたら最高だろうなぁ～

 

　自分達は毎年してるので・・

 

　６０才過ぎたらここのみで営業です。

 

　　最後私の理想郷です。 

　　上本町で高級素材のお店をしようと思えば

 

　　私が平均１７時間働かないとやっていけないんです。

 

　家賃も高いので・・

 

　　６０才で１７時間労働は現実的でないので

 

　　３０周年で上本町は終了です。

 

　　誰かにまかせれば・・とかいいますが

 

 

　今の時代１７時間労働する人はいませんから・・

 

 

　テレビで女性の板前の事をよくやってますが・・

 

　なんで女性が受け入られないか・・ここにあるのです。

 

手の温度とかなんやら一切関係ないです。

 

　お節を勉強したいと・・たくさんの若者の男女がきます。

 

　ですが・・徹夜で３０時間休ます労働してる姿を見て誰一人やろうと

 

　　した人間はいません。

 

　　出来上がるまで見る事もできないくらいです。

 

　それが無添加で手作り、生お節を作る最低の条件です。

 

　理想はいくらでもあります。

 

　冷凍素材は嫌とか、すべて手作り・・とか

 

　無農薬野菜とか・・けどお金と労働がないとできません。

 

　私もこの世界３０年やってますがまだ１７時間くらい働いております。

 

　休みは畑です。

 

　私は楽しいからできるのですが・・・

 

　ただ人生のほとんどそこにかけてますので・・

 

　テレビも見ません。野球とかスポーツもしりません。

 

　一般的な娯楽というものは何も知りません。

 

　　　人からよくつまらない人生だとよく言われます。

 

　でも幸せです。

 

　　今流行りのシンプルライフです。

 

　仕事１個だけです。私の生活は・・

 

　　　後は家族だけです。

 

　カッコ悪いとか変だと思う方多いと思いますが

 

　　２０歳からずっと考えていたんですよ～

 

　野菜も自分で作る。器も自分で作る。肉は狩りをする。

 

　そんなお店をしたい！！

 

　魚は仕入れた方が１００パーセント美味しいのであきらめました。（笑

 

　自分のやりたい事をしたければ・・

 

　たくさんのやりたい事をあきらめないとできません。

 

　友達と遊ぶ事も・・

 

　ストレスの塊だと思います。けどそんなん全部乗り越えたら

 

　楽しいに変わるのです。

 

　　人生ゲームみたいで・・ワクワクします。

 

　ではでは