金目鯛のご予約がたくさん入っております。

 

　割烹やまでは・・静岡産を調理いたします。

 

　魚は産地で味が違う～まさに代表的な魚ではないでしょうか～

 

　金目鯛という魚・・大小含め・・日本全国で釣り上げられ

 

　しかも高級魚・・で人気の魚です。

 

　　見た目で産地は理解しにくいのですが・・

 

　　まず・・厚みが違うのと

 

　赤黒いのが静岡金目鯛の特長です。

 

　　後厚みが分厚いです。

 

　　関西のほとんどが高知産です。

 

　　金目鯛としては・・あまりおいしくないと思います。

 

　　　後・・完璧な熟成系の魚です。

 

　旨みがでるのに相当な時間が必要です。

 

　　ただ旨みがでれば・・相当美味しい魚であります。

 

　一度・・食べてみれば・・かなりクセなく美味しいです。

 

　　よく北海道のキンキと誤解されますが・・

 

　　そこまで脂がある魚ではにですね～

 

　ちなみに・・よく言ってますが・・

 

　私はキンキを調理いたしません。

 

　なぜなら・・だれが調理してもお同じような味

 

　になるからです。脂いっぱいですから・・

 

　　誰がやっても美味しい魚です。

 

　　　産地にはホントこだわって食べると

 

　旅行とかいった時・・美味しい、美味しくない関係なく

 

　食べる楽しみが増えると思いますよ～

 

　金目鯛しゃぶしゃぶコースおすすめいたします。

 

　独り言ブログ　

 

　本日は英語の日でした。英語って面白い～最高！！

 

　にはほど遠いです。

 

　　　私はいつか・・地球上ならどこでも出張料理できる

 

　スタイルを作りたいと思ってます。

 

　　　いつかお店を辞めたら・・まず世界一周の船旅して

 

　そして・・世界中の料理を食べて・・吸収して

 

　　味覚の標準を手に入れ・・

 

　　世界で中で料理したいなぁ～と思います。

 

　そんな時・・一番の問題は住む場所だったんです。

 

　大阪は息吸うだけで・・経費がかかります。

 

　　山の中なら・・お金はかかりません。

 

　1年ほったらかしでも大丈夫・・です。

 

　だから・・山にいつかは移住しないと・・と思ってます。

 

　家族で旅しながら・・料理人できたら・・面白いと思う。

 

　　そこで自分で器とか作る体験とか・・蕎麦打ったり、寿司にぎったり

 

　ピザとかパンとか・・どこでもある料理を道具つかわずに調理する仕組み

 

　なんかも伝えながら・・旅したいなぁ～と思ってます。

 

　お店は今年で19年目の年になります。

 

　30周年やったら・・上本町は終わりかなぁ～

 

　　奈良県宇陀市のrestHouseやまは

 

　旅はしますが・・ずっと営業していくつもりです。

 

　　そのためにも・・英語がんばらなきゃっと思います。

 

　いつも夢食べて生きてます。

 

　　　いつも自分がどうなるのだろう～と

　楽しみです。今の世の中は何でもできる世の中だと思う。

 

　簡単に情報を手に入れる事もできるし

 

　逆に情報を発信できる世の中です。

 

　すごいなぁ～と思う。

 

　　だから・・こんな時代を楽しまないと・・

 

　おっさんなりに・・

 

　You only live once. Might as well have fun.

 

　「人生一度きり　楽しまなくっちゃ～(^^♪」

 

　　ではでは