明日2月13日（月）営業しております。

 

　泳ぎアンコウ～で営業するつもりが

 

　入荷なかったのですが・・

 

　　そのまま来てくださる方がいますので

 

　営業させていただきます。

 

　天然氷見ブリ、松葉蟹、すっぽん、極上とらふぐ

 

　ご用意できます。

 

 

　ふぐがいい感じ～です。水槽に2，5キロアップが泳いでおります。

 

　　だらが食べても満足できるレベルです。

 

　ふぐはポン酢を味わう？？ではないですよ～

 

　河豚はふぐの美味しいさにうっとりする素材です。

 

 

　是非・・お楽しみください！！

 

　天然本クエはご予約いただいてから・・長崎から

 

　来る感じ～で仕入れております。

 

　もちろん大きな魚ですから・・一度捌くとたくさん

 

　あるのですが・・ものすごい数のご予約をいただいていますので

 

　すぐなくなります。

 

　毎年2月の歓送迎会で天然本クエを依頼してくださるお客様

 

　が増え・・今年は去年の11月までの倍以上

 

　1，2月で提供しております。

 

　15キロ以上～は簡単に仕入ません

 

　　お早目にご予約宜しくおねがいいたします。

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　泳ぎアンコウ～毎日謝ってますが

 

　本日もすいません。

 

　　来週とか言ってくださるのですが

 

　もう入荷はないと思います。

 

　泳ぎアンコウ～は石川の生簀で30尾以上ためて

 

　水槽車で運ぶやり方です。

 

　今回。50尾運んで・・大阪の生簀で死亡・・

 

　もちろんアンコウ～代金、生簀の管理費2件分

 

　石川からの水槽の配送車代すべて私が負担いたします。

 

　年2回すれば・・店つぶれますので・・

 

　では・・来年は？？もうできないと思います。

 

　もともと・・世の中にないものをこの小さなお店が

 

　10年以上やれた事が奇跡だと思います。

 

　　次は自分で釣ってもってかえってきます。

 

　　ただ・・希望の芽を残してきました。

 

　今、市場で売られてる石川のアンコウは

 

　　石川県であがったアンコウをすぐに捌いて冷蔵庫で

 

　運搬しております。つまり内臓など〆てすぐはずして

 

　　運搬するので・・そのまま1尾まるまるよりかなり

 

　臭みもなく美味しい～と思います。

 

 

　ただ・・私の理想の泳ぎと比べられる値ではないですけど・・

 

　　いつか10年後は泳ぎアンコウ～が皆様の食卓に並ぶ日

 

　がきっときます。それまで待っていてください

 

　私が一番うれしいのは・・12年くらい前に

 

　漁師に釣って！！アンコウをと言ったら

 

　「できるか、バカ野郎～」ともう何回も

 

　石川、大阪を往復して・・

 

　　頼んで・・断られ、その時に・・

 

　「漁師さん～いつか絶対にこれがたくさん売れる日が来ますから～」

 

　「私を信じてください！！」必ずこの漁法が貴方の生活の楯に

 

　なりますから～」と何回も何人も説明して

 

　今・・泳ぎで配送するまではいきませんが

 

　港でさばいて発送する美味しい鮮魚アンコウ～は

 

　　この大阪で去年くらいから売られるようになりました。

 

　もしかしたら・・アンコウ～は東京が人気ですから

 

　もっとこの鮮魚アンコウ～が売れてるかもしれません。

 

 

　私を信じたこの漁師さん達の生活が少しでもよくなっていたら・・

 

　そう思います。

 

　10年後15年後・・もし世の中にこの泳ぎアンコウ～

 

　が食卓に並ぶ日がきたら・・

 

　「昔ね～へんな板前のおっさんが、一生懸命泳ぎアンコウ～

 

 

　仕入てたわ～、あんな小さなお店で一人で一生懸命・・・」

 

　って思い出していただけたら・・

 

　私は幸せです。

　

 

　　まだまだいろいろ挑戦いたしますから

 

　なければ・・自分で釣るし、なければ自分で射止めるし、

 

なければ自分で作るし

 

　ぜん～ぶ誰の為でなく昔から面白いからやってるのです。

 

　ではでは