天然寒ブリもよい感じ～です。

 

　気温が低いので・・脂はいい感じ～です。

 

春一番で海があれております。

 

　それで市場は価格相場上がったり、下がったり

 

　大変です。

 

　　倍くらいの価格の変動がございます。

 

　それでも直送シリーズは変動少なくで

 

　入荷できます。

 

　氷見寒ブリもそうです。

 

　　ただ・・海が荒れてる時にご予約が多い

 

　んです。仕入れの世界も大変・・

 

　早朝からドキドキしております。

 

　釣ってすぐ来て・・5日おかないと・・まったく

 

　旨くないし・・けど・・〆が悪ければ

 

　2日で悪くなるし・・

 

　寒ブリなんかは・・船で活〆ですから・・

 

　ここすごく大事なんです。高いお金を払っても

 

　丁寧にやってもらわないと・・・・

 

　寝かしの私としては・・非常に困る

 

　　ただ・・もう15年以上のお付き合いですから

 

　安心はしております。

 

　天然氷見寒ブリ・・

 

  春が来る前に是非めえ上がってください！！

 

　天然ふぐの入荷待ちのお客様多いと思いますが

 

　もうすぐ・・安定すると思いますので・・

 

　お待ちくださいませ～

 

 

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　昨日は休みでした～

 

　畑でジャガイモを植えてきました～

 

　ちょうど終わったら・・雨・・セーフでした。

 

　すごい数のジャガイモを植えてきました～

 

　楽しみです。

 

　昨日もちゃんこ鍋食べに行ってきました。

 

　相撲取りさんのお店です。

 

　　う～ん・・もう少し・・素材頑張ろうよ～と思う

 

　　　一昔前は・・損得で仕事する時代だと思う。

 

　よく人情の話も多いが・・

 

　料理の世界で言えば・・原価の5倍～10倍は当たり前に

 

　値付けされていた。ただお店もなく

 

　情報がないので・・それが当たり前だった。

 

　単純にチェーンの牛丼も今の倍

 

　だから・・みんな余裕があった。

 

　　今はみんなカツカツだと思う。

 

　どの業界も・・

 

　　だからこそ・・基準は面白いか面白くないか・・

 

　　決めればいいと思ってます。

 

　　行動が大事なんです。

 

　畑とかいいねぇ～とよく言われる。

 

　じゃ～すれば・・と思う。

 

　そう行動なんです。

 

　じゃ・・行動を動かす原動力は・・

 

　面白いか面白くないか・・では

 

　　自分独りでも・・面白ければ・・できるもん。

 

　　今の時代は個人主義です。

 

　なぜなら・・先輩も師匠もいなくても

 

　携帯あれば・・なんでも調べられるもん～

 

だから　もう若者は私を尊敬する事などないでしょう～

 

　こんな朝から晩まで働いてるおっさんを・・

 

　それでよいと思う。

 

　　私は面白いからやってるだけだけだから・・

 

　　アドラー心理学が流行ってますが・・

 

　それは・・他者の課題であって

 

　私の課題ではないです。

 

　とか・・個人なんです。

 

　　最終的には・・今を生きる事なんだけど・・

 

　　アドラー心理学は・・

 

　　今自分で行動する勇気です。　

 

　　さて・・春も近し・・頑張りますよ～

 

　　ではでは