インフォメーション
金目鯛しゃぶしゃぶがのご予約が多くなってきました～
春の金目鯛は脂ものって美味しいです。
もうすぐ子を産むのでその前が美味しいですよ～
ですから・・今食べてください！！
今は子を産むために・・いっぱい餌食べて
釣れる時期ですし・・栄養いっぱいです。
金目鯛しゃぶしゃぶいいと思います。
そして・・輪島ノドクロも入荷いたしました～
1，3キロのノドクロです。極上です。
こちらもお楽しみください！！
四万十川の天然鰻も入荷できます。
いつもいいますが・・春の鰻は最高！！です。
ウナギの話をするとき皆様に春って言ってますが
あんまり食べていただけてないのですが・・
夏より春の方が美味しいですよ～
ただ夏は人間が欲してるかもしれませんね～
そして・・天然鳴門鯛も入荷しております。
やっぱり王様の旨みです。
こちらも・・春を感じます。
天然本クエも入荷しております。
20キロサイズです。
松葉蟹は3月末くらいまでです。
ご予約おまちしております。
独り言ブログ
昨日は休みで畑でした～
シカが新芽を食べに来てます。
これからは。シカとの戦いです。
奈良宇陀市室生が私の畑やお店がある場所ですが
奈良室生の猟友会にはいるつもりです。
みっちり勉強してしっかりしたハンターになります。
とはいえ・・中々参加できないのですが・・
こちらも勉強しないと・・
昨日は天気も帰るまでよく・・畑も工房の
掃除もはかどりました～
よく好きな事して生きてるねぇ～と
言われます
その秘訣は？？
勢いではないです。勢いでやるから続けられない
し・・誰かに頼るのです。
好きな事をして生きていくには
勇気が必要なんです。
それは・・やりぬく勇気、ガマンする勇気
一番大事な事は・・責任を持つ勇気です。
私は失敗が多いので・・18年営業して
ほぼ・・15年は休みなく働いたり営業以外にアルバイトしたり
夏は早朝に・・穴子を捌きにいったり、ウナギのバイト
冬は河豚の捌きとか・・出張とか・・とにかく
お店以外で働いております。
ここ3年は出張だけですが・・
15年はなんかしないと食べていけませんでした。
なんも挑戦しなければ・・こんな事にはなりませんが
こんな素材を調理したい・・その思いだけです。
お客様に喜んでいただけるか・・そう思ってやってますが
自分がやりたいから・・やってるだけですね～
まぁ～常に睡眠不足と庖丁握ってる３０年ですね＝
だから・・そんな勇気があれば・・誰でもできるのです。
ただ・・そんな思いも・・継続できない人は辞めた方がよいと思います。
迷惑をかけるからです。
みんな・・好きな事をするための・・旅に出てしまうのです。
あれでもない。これでもない。あっちこっちで働いたり
移動したり・・でも・・好きな事をして生きる秘訣は
いろいろガマンして・・自分の知識、技術を向上する事
以外なにもないんです。それがたった一つの方法だと思います。
普通に生きてるよりガマンが多いのです。
うまくいかなことに挑戦するのだから当たり前な事です。
だから・・やっぱり継続が一番の力です。
その力がつけば・・なんでもできると思います。
私もまだまだ・・その力がありません。
だから・・毎日人並以上頑張らないといけないんです。
情熱をもって生きる！！
Live with passion！！
そんな感じ～です。
ではでは