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5月中～にジンギスカンを仕入れれにスタッフが北海道にいきます。
旅行もかねて・・行ってもらいます。
このジンギスカン・・何年か前に・・北海道に日帰りも含め
何回も行って仕入れる事ができるようになったラム肉です。
もう人生でこれほど旨いラム肉はないんです。
それくらい～うまいです。
ちなみに・・では私がどれほど・・ラム肉を食べたか・・ですよね～
お店にして200件以上・・北海道だけで・・
東京、大阪で50件くらい～
自分で調理したり、生でかじったのが100キロくらいは
小さく見積もってもこれくらいは軽く食べてます。
私は北海道で2年ほど仕事をしてた経験もあるので
ただ・・その当時のラムは入っておりません。
一回ラム仕入れるために北海道に行って
たまたま入ったお店で・・あまりの美味しさにビックリして
なんとか仕入れたいと・・それからラムへの旅が始まったのです。
毎週日帰りでも北海道へ・・ひたすら食べ歩き
7件目食べて、そのお気に入りのおみせへ・・
お腹いっぱいラム食べてラム・・それでも美味しい。
ほんまもんや・・また日帰り北海道へ・・
ラムを食べ続け・・最後そこへ・・
何回もそれをくり返し確信を。。
札幌以外でもあっいこっちでラムを食べました。
今度は・・牧場めぐり・・何件も回り食べるが「違う」
そんな事を1年ほどしてました。
もうお金がやばくあきらめようと思い
そんな時・・出会ったんです。「これだ～」
ここで仕入れてるんだぁ～
そして晩お店に行けば・・そこの牧場の伝票がありました。
もちろん最初から伝票みたり聞けばいいんです。
それは・・よくないと思うのです。
ちゃんと・・自分で食べて・・それで判断するから
確信できるし・・自信をもってお客様に提供できます。
ただ・・このラムの仕入先は・・実際に行ってじゃないと
仕入れないんです。配送してもらえないんです。
いずれ交渉したいのですが・・そんなたくさん買えない現実はあります。
そこで・・
restHouseやまでジンギスカンコースっていうのを
期間限定で始めます。残念ですが月曜日のみです。
それと・・割烹やまでも・・空調を確かめてから
やれれば・・始めます～
ラム刺しとジンギスカンです。
このラム造りだけでも食べてほしいです。
また詳しい事は書きます。
宇陀でジンギスカン・・最高だと思います。
雨なら・・工房のテラスで・・やっぱり外の方が美味しいですよ～
工房のテラスは屋根付きの広いテラスですので
人数が多くても大丈夫です。
食べた後は昼寝して帰っていただいてもいいですよ～
もちろん割烹やまの献立はすべてOKです。
帰り・・温泉も近くにありますし・・逆に温泉、長谷寺、室生寺、赤目四十八滝
曽爾高原など・・楽しんだ後でもよろしいですし・・
道中で楽しめます。
割烹やまではおこぜ、すっぽん、鳴門鯛、極上肉、など
ご用意しております。
独り言ブログ
明日、明後日 8日（月）、（火）は休ませていただきます。
ミニゴールデンウィークです。
バーベキューをします。
後・・畑仕事・・全開です。
楽しんできます。
ではでは