天然すっぽんが入荷しております。

 

　夏は天然、冬は養殖です。

 

　美味しさは板前の腕です。養殖でも天然でも美味しく

 

　調理できますが・・サイズがちがいます。

 

　すっぽんが天然ならでかいです。

 

　養殖で1キロアップが入荷します。1，5キロくらい～

 

　天然なら3キロです。

 

　炊く時間は倍です。ただ・・食べやすいというか

 

　食感がちがいます。

 

　　身が太いからです。

 

　　ヱンペラも太いです。食べごたえがあります。

 

　　ボリュームは調整いたします。

 

　　是非、天然すっぽんを楽しんでください！！

 

　美味しいですから・・

 

　　　夏の素材

 

　鱧、うなぎ、おこぜ、すっぽん・・ご予約お待ちしております

 

　　詳しくはホームページで

 

　独り言ブログ

 

　昨日は大阪から奈良restHouseやまに

 

　お客様が来てくださいました～

 

　もちろん割烹やまのお客様です。

 

　　去年は御病気で仕事も自分のお店を閉めて

 

　　跡継ぎもいないため・・引退・・

 

　　それで家で1年静かに安静に暮らしていたらしいのですが

 

　　先週割烹やまに久しぶりに来店

 

　　　それでrestHouseやまの事を知って

 

　さっそくご予約くださって来てくださいました。

 

　　いろいろお話をしていくうちに人生っていろいろあるなぁ～と

 

　　感じました。割烹やまでrestHouseやまを見た時

 

　　私の先々のお店だとわかったみたいで・・

 

　自分ももう一度何かをしたいので・・来てくださったんです。

 

　　割烹やまでは・・ほとんどお客様と話す事はないので

 

　　こんなにお話ししたのは初めてでした・・

 

　　　　お付き合いは5年以上なりますが・・

 

　　　大きな会社の社長さんですが職人で

 

　こだわりすぎる性格な方です。

 

　　現場から離れると寂しい～とおっしゃってました・

 

　　やまちゃんは先を見る能力があっていいねぇ～と

 

　　自分の判断は面白い面白くないかだけなんです。

 

　　商売として考える事はなく

 

　　面白いか面白くないかです。

 

　　面白ければ続けられるからです。

 

　　　そんな話を2時間くらして・・テラスでコーヒー

 

　を飲んでると・・美味しいコーヒ―豆の話で盛り上がり

 

　　今度コーヒー豆をもってきてくださると

 

　　楽しみです。

 

　後・・奈良のお客様で先日大阪の割烹やまに食べに

 

　来てくださったお客様から・・名張の花火大会を誘っていただきました

 

　　　知ってるお店の一番いい席をキープしとくから・・と

 

　　実は・・私は大きな花火を生まれて見た事がありません。

 

　　　なんか嬉しくて・・御店を休んでいきますと・・・

 

　楽しみが増えました・・少しづつ奈良と大阪が繋がっていきます。

 

　　　その為に頑張りましょう～

 

　　　ではでは