インフォメーション
今年の土用丑は7月25日です。天神さんですね～
土用丑のご予約も承ります。
四万十川天然鰻のうな重4000円（税別）です。
毎年たくさんのご予約をいただきます。
今年も宜しくお願い致します。
四万十川天然鰻のコース8000円（税別）
今世の中で天然鰻を調理してるお店何件あるのでしょうか～
四万十川天然鰻・・正直普通では手に入りませんし
とても高額です。当たり前ですが・・
そして焼くのが難しい・・だから世の中にない。
それだけです。
決して水揚げがないわけではないのです。少なくはなぅってますが
食べる方の方はどんどん減っているのも確かです。
何十年後には・・なくなるでしょうね～
ウナギがいないのではなく鰻をちゃんと調理できる職人が
で・・お客様ものぞまないのでいらないんです。
もうレンジでチンでできるのだから・・
そうならないためにも・・天然の素材を調理しつづけます。
昨日お造りに天然シマアジをいれてんですが・・
私の若い頃はシマアジなんて天然しかなかった。
で高級魚中の高級魚だった。私の口なんて入る事なかった。
おこぜも同じです。ですが・・養殖が盛んになってシマアジの90パーセント以上
養殖になった。それでどこでも見るようになりいつでも食べれるようになった。
で・・シマアジなんて誰も食べなくなる日も近いという話であります。
おこぜも同じです。養殖が盛んになった・
天然シマアジなんて年一回くらいの入荷です。
天然本クエと同じキロ2万レベルになりました。
1尾で1万超えます。誰が買う？？誰も買わないから
市場も仕入れません。けど私みたいなバカがいるから仕入れてくれる
市場もバカばなのであります。
もちろんシマアジなんて・・造り、寿司しか調理できません。
コースの造りに入っているだけです、
食べて美味しいと思っていただければと思ってます。
ウナギも同じです。食べて美味しかったと思ってくれたら・・それで
いいんです。野菜作りと同じです。自分で野菜まで作って
安くあがるね～と言われる事があります。
往復交通費が5000円です。後、いろいろかかります。
で当たり前ですが毎回収穫できるのではなく・・さてどれくらい野菜買えるのでしょう～
それでも続けたいのは・・自分が面白いからです。
そんな大切にしてる野菜を調理する事が楽しいです。
四万十川天然鰻コース8000円（税別）
ご予約おまちしております。
独り言ブログ
暑いの一言です。
都議会選挙も終わり・・これから経済へ・・と
でも・・デフレ脱却ってできると思います？？
だって・・まずインターネットも加わりもうショッピングモールだらけです。
お店が少なくならないとデフレって続きますやん～
商品があり続けるならデフレです。では～ゼロ金利っておかしいやん？
ウチの店の並びだけでもこの1年シャッター街みたいに潰れてたけど
今すべて入ってます。すべてです。
ゼロ金利政策は成功だと思いました。
そうなると・・デフレがスタートです。
で・・デフレ脱却？？おかしい？？では
また・・例えば・・今年市場ですごいハモの骨切機を700万で購入
ゼロ金利だし・・いいやん～って
でハモ切ります。・・5分で30本切れます・
店頭にハモ骨切した奴がならびます。
ものすごい量が並ぶので安く提供します。
養殖の中国産のハモの骨切した奴で1000円とかで売られます・
さて・・いかがなものでしょうか？？
10年後・・私は鱧を提供できるのでしょうか～
泳ぎ徳島産とか・・続ける事ができるのでしょうか～
誰も食べてくれなくなるのでは・・
こんな事を繰り返してるのです。
AIで仕事なくなる一つでもあります。
では私は私を必要な所に行って調理する
アマゾンで山ちゃんとポチれば
私とハモが一緒に行くみたいな・・（笑
結局デフレは続きます。
どこかで機械を止めないと・・
コメンテーターの人達は言えないんです。
スポンサーの問題で・・
みんなわってるんです。
もうそんな事を本気で考える時代かもしれませんね～
それはジャパニーズファーストかもしれません。
数より質
ではでは