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中国産の松茸の季節が到来いたしました。
ホントに国産ならもう1本5万くらいのレベルです。
宇陀restHouseやまは赤目の四十八滝の近くで
山降りれば。。赤目です。赤目は国産松茸の宝庫で
毎年見に行くのですが・・買えないんです。
自分で食べる分だけで・・定価の半額でも
大変の価格がつくのでお任せの料理でも勝手にのせる事も
できません・・ ですから極上中国産をご用意いたします。
長野とか広島の小さな松茸でしたらこちらの方が旨いです。
松坂牛のすき焼きのコースも松茸すき焼きに変わります。
8000円になります。松茸がいらない方はおっしゃってください！！
コースや会席にはハモと松茸の吸い物や茶碗蒸し、焼き松茸がつきます。
すべて中国産です。よく割烹やまは国産でしょう～とか言われますが
中国産です。国産は国産の時期にご予約承ります。
で中国産が美味しいのは9月半ばくらいまでです。
ですから・・お早目に召し上がってほしいです。
松茸会席もご用意できますが・・いらないですもんね～さすがに
ハモの鍋に松茸を入れるのもよいと思います。
1000円～2000円プラスでお入れさせていただきます。
独り言ブログ
毎日ブログを読んでくださいましてありがとうございます。
昨日はサッカー協会の理事長の方来られて
ご一緒のお客様は私の顔見て涙を浮かべて・・頑張ってねって
なんかホント嬉しかったです。ブログの私からの成長を喜んでいただて
ホント頑張らないといけないです。
そんな意味でも独立19周年を終え・・２０周年に向けて
一度自分をふりかえって自分も一からと思い書いてましたが・・
この時代の自分は・・18才の時、和洋折衷コースをやろう～とか
この時・・本質・・素材の熟成を考えたのか・・とか
いろいろ思い出せ・・今、尚勉強中でやってる～そんな自分がうれしいです。
料理人という仕事の奥の深さを感じています。
一生では無理かもしれませんね＝
ただ・・自分の思いというか目標に近づくと言う意味では
必ず達成すると思えます。
私はそういう意味では怖いものはないです。
働けば動けば何ともなる事を学んだからです。
今は格差時代でこれからどんどん進みます。
でもなる事は受け入れるしかないのです。
受け入れた上で進む事ができれば怖い物などないんです。
受け入れる技術
なんか本で売ってそうですね＝
今回の自民党の敗退もそうです。
受け入れれば・・なんて事なかった問題です。
学園問題も・・忖度ありましたけど・・何か？？
認めればいいんです。
パワハラ問題も・・
車で二人の時ですよ・・何回言ってもわからないから
発狂する事もあるでしょう～。MCの坂上さんはないですか？？とか
誰か反対側になる人間もいるはずなんです。俺もした事ある！！って
いないのは隠れるからです。
私はあります。今横に働いてる彼に・・
だから認めますし。お客様にお金をいただいて料理する以上当たりまえの事だと
私は思ってますから。
もしあの議員がみんなの税金をいただいてやっているので
その税金を無駄にすることを繰り返すので・・と隠れずに言えば
私はそういう気持ちもあって発狂したと思うのですが・・
自分の事だけでは発狂しないと思いますが・・
だけど・・悪い事です。だから認めるんです。
そして本人に謝罪する・・
隠れたり、隠したりするから・・信用を失うのです。
日本全体のテーマかもしれません。
今年の流行語は・・隠蔽体質です。いんぺいたいしつ
周りが隠そうとするから～ダメなんでしょう～
日本人は隠蔽したがりで隠すためにお金を出すみたいなイメージあるような気
がします。週刊誌にバラすから～とかなんでも隠すお金払う＝みたいな
撤去してくれるなら金だすもそう お金だしたのに撤去してくれへん～
って怒る方がみっともないと思うんですが・・
お金を出すからおかしくなるのです。
どうどうと認めればいいんです。そこにフォースがあるなら～
フォースと共に～（笑 最近スターウォーズのDVDで英語勉強中～
ではでは