お盆休みは休まず営業です。

 

　お昼もご予約おまちしておりますので

 

　お気軽にお問合せください！！

 

　法事などの団体のお客様もご予約承ります。

 

　お盆は月曜日もご予約承ります。

 

　　ハモ、すっぽん、ウナギ仕入できますので

 

　　もちろん会席、和洋などのお任せ料理も

 

　喜んでご用意いたします。

 

　　お肉も松坂牛を仕入れております。

 

　すべて塊で仕入れております。

 

　　ヘレなど希少部位も手に入りますので

 

　　こちらもご予約おまちしております。

 

　　暑い夏を乗り越えるスタミナ抜群のお料理で

 

　おまちしております。

 

　もちろん高級素材、こだわり素材以外調理いたしません。

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

　　昨日、一昨日は連休でした・・

 

　宇陀restHouseやまでの仕事と今駐車場を崖に作ってるのと

 

　私の趣味のDIYでカウンターやテラスやら窓枠のペンキ塗りやら

 

　いろいろしてました。

 

　　後・・restHouseから車で15分の赤目四十八滝に行ってきました。

 

　　川遊びでワンコも喜び・・マイナスイオンにひたってました。

 

　　　　restHouseやまでは夜は少し肌寒いくらいで

 

　　長袖でないられないくらいのいい風が入ってきます。

 

　　ほとんど締め切りで窓2枚くらい網戸でそんな感じ～です。

 

　　帰りはもう大阪に帰るのが嫌くらいです。

 

　　夜中に天理スタミナラーメンを食べに行きましたが・・

 

　　それもいいんでは・・車で20分くらいです。

 

　　和食のお店も行きましたが・・

 

　なんていうでしょうか・・大阪でもある

 

　　割烹料理出身の高級居酒屋で味は

 

　　居酒屋以下みたいな感じ＝です。

 

　　なんでそう思うか？？

 

　　多分、一般のお客様はわからないのですが

 

　　季節感がハモくらいしかないんです。

 

　　野菜にせよ、魚にしろ・・こだわりとか

 

　哲学が見えないんです。だからです。

 

　　私は毎日市場に行きます。ですからだいたい今の魚、野菜など

 

　すべてわかります。当たり前です。

 

　ですから・・店主のこだわりとか哲学が見えるのです。

 

　例えば・・今日、関西で1尾あがった天然シマアジを私は買いました。

 

　　今では幻です。ですが養殖なら毎日どこでも買えます・

 

　　それが哲学です。かといえ・・私のお店は一品もなく

 

　コースの造り盛りは8種くらい入ってるので

 

　いちいち天然のシマアジで幻などいいません。

 

　　お客様が食べて美味しければいいんです。舌で感じて

 

　いただけたら・・嬉しいんです。

 

　養殖入れて文句言われる事もないんですが・・

 

 

　それが私の哲学なんです。

 

　お客様に理解してもれなくてもいいんです。

 

　自己満足ですから・・

 

　　それが私のこだわりです。

 

　　大阪でも同じです。

 

　　　何でもいいんです。こだわってるなぁ～って

 

　お店の内装でも、何でもいいんです。哲学が見えるお店が好きです。

 

　　とにかく安いとかでもいいんです。ボリュームとかでも

 

　そんな難しい事ではないんです。

 

　　もちろんたくさんそんなお店はあるのですが

 

　出会うのは難しいです。

 

　うちもこだわりあるなぁ～って思っていただける方は

 

　　少ないと思うし好みですからね～

 

　　restHouseやまの内装も楽しみにしてください！！

 

　　基本はすごく高級な作りです。

 

　　そこに私のDIYはまじってます。

 

　　高級なこだわりの空間に私のこだわりの手作りです。

 

　　お楽しみにいらっしゃってください！！

 

　ではでは