インフォメーション
お盆休みは休まず営業です。
お昼もご予約おまちしておりますので
お気軽にお問合せください！！
法事などの団体のお客様もご予約承ります。
お盆は月曜日もご予約承ります。
ハモ、すっぽん、ウナギ仕入できますので
もちろん会席、和洋などのお任せ料理も
喜んでご用意いたします。
お肉も松坂牛を仕入れております。
すべて塊で仕入れております。
ヘレなど希少部位も手に入りますので
こちらもご予約おまちしております。
暑い夏を乗り越えるスタミナ抜群のお料理で
おまちしております。
もちろん高級素材、こだわり素材以外調理いたしません。
独り言ブログ
昨日、一昨日は連休でした・・
宇陀restHouseやまでの仕事と今駐車場を崖に作ってるのと
私の趣味のDIYでカウンターやテラスやら窓枠のペンキ塗りやら
いろいろしてました。
後・・restHouseから車で15分の赤目四十八滝に行ってきました。
川遊びでワンコも喜び・・マイナスイオンにひたってました。
restHouseやまでは夜は少し肌寒いくらいで
長袖でないられないくらいのいい風が入ってきます。
ほとんど締め切りで窓2枚くらい網戸でそんな感じ～です。
帰りはもう大阪に帰るのが嫌くらいです。
夜中に天理スタミナラーメンを食べに行きましたが・・
それもいいんでは・・車で20分くらいです。
和食のお店も行きましたが・・
なんていうでしょうか・・大阪でもある
割烹料理出身の高級居酒屋で味は
居酒屋以下みたいな感じ＝です。
なんでそう思うか？？
多分、一般のお客様はわからないのですが
季節感がハモくらいしかないんです。
野菜にせよ、魚にしろ・・こだわりとか
哲学が見えないんです。だからです。
私は毎日市場に行きます。ですからだいたい今の魚、野菜など
すべてわかります。当たり前です。
ですから・・店主のこだわりとか哲学が見えるのです。
例えば・・今日、関西で1尾あがった天然シマアジを私は買いました。
今では幻です。ですが養殖なら毎日どこでも買えます・
それが哲学です。かといえ・・私のお店は一品もなく
コースの造り盛りは8種くらい入ってるので
いちいち天然のシマアジで幻などいいません。
お客様が食べて美味しければいいんです。舌で感じて
いただけたら・・嬉しいんです。
養殖入れて文句言われる事もないんですが・・
それが私の哲学なんです。
お客様に理解してもれなくてもいいんです。
自己満足ですから・・
それが私のこだわりです。
大阪でも同じです。
何でもいいんです。こだわってるなぁ～って
お店の内装でも、何でもいいんです。哲学が見えるお店が好きです。
とにかく安いとかでもいいんです。ボリュームとかでも
そんな難しい事ではないんです。
もちろんたくさんそんなお店はあるのですが
出会うのは難しいです。
うちもこだわりあるなぁ～って思っていただける方は
少ないと思うし好みですからね～
restHouseやまの内装も楽しみにしてください！！
基本はすごく高級な作りです。
そこに私のDIYはまじってます。
高級なこだわりの空間に私のこだわりの手作りです。
お楽しみにいらっしゃってください！！
ではでは