忘年会のお問合せが多くなりました。

 

　そろそろ本格的にご予約入ってまいりました・・

 

やはり人気は

 

　毎年そうですが極上トラフグコースです。

 

　2キロアップのフグをご用意しております。

 

　　もう忘年会は「ふぐ」って方とても多いと思います。

 

　ふぐは年中料理してるお店の方が絶対にお得です。

 

　　夏も春も秋も食材を扱ってるお店の方が

 

　絶対にいいふぐが入荷するからです。

 

　今・・フグだけ養殖したり天畜してる業者なんて

 

　いません。生活できませんから・・

 

　　いろんな魚を扱ってます。

 

　私のしってるだけで・・ふぐ専門業者は何件もつぶれてます。

 

　私も以前は福井直送のふぐ専門で買ってましたが・・つぶれてしましました

 

　　ですから・直送となると・・また500キロレベルのやりとりになるのです。

 

　もちろん極上2キロサイズで泳ぎで：：

 

　うちのお店でやれば・・その年で倒産です。しかも借金で夜逃げです。（笑

 

　　ですから・・市場通しの泳ぎ天畜2キロアップふぐになります。

 

　となると・・どうでしょう・・

 

　年間でどれほど・・市場の売りたい魚を買うか？にはなりませんか・・

 

　　来られた方は理解できると思いますが・・

 

　イセエビ・・1キロアップ・・　九州クロアワビ特大・・天然アコウ・・おこぜ

 

　　松葉特大1キロアップ　鱧500キロ　大間天然マグロなど

 

　　　正直市場でも手に入りずらく売りずらい価格の高級素材です。

 

　　　だから・・フグでも、すっぽん、松茸でもいいのん買えるのです。

 

　年間でお金を出してるお店にいい食材はいくのは当たり前です。

 

　地方より都会の素材の方がいいのもあたりまえです。

 

　　高値で売れるからです。

 

　毎日市場行って・・いいなぁ・・と思って買ってます。

 

　　ふぐも同じです。

 

　　忘年会は極上とらふぐ、天然本クエ、氷見ブリ、松坂牛すきやき・・おすすめです。

 

　詳しくはホームページで

 

 

　独り言ブログ

 

　昨日は畑仕事と室生寺に行ってまいりました・・

 

　　紅葉と散歩です。

 

　　自分の人生でちゃんと紅葉に行った事って大阪城くらいです。

 

　　京都で働いてたこともございますが・・年中無休でしたので

 

　　紅葉どころではなかったです。

　

　気持ちの良い1日でした・・

 

　犬達も必死に階段上って、降りてました

 

　昔は休みの日こそ・・料理の勉強を・・包丁練習

 

　と本読んだり料理を科学したりしていいました・・

 

　16歳からずっとその生活でした

 

　　考えてみれば・・人と遊びに行った事が人生であるのかな？？

 

　　くらいのレベルです。二人以上はないと思います。

 

 

　ほんまないなぁ・・と思いました。

 

職場半径100メートルしか動いてない生活でした。

 

　　変わった人間やけど・・よく　ふつうの人格してるなぁ・・と思います。

 

　ヤバい人間でもおかしくない生活です。

 

　まぁ・・自分でも気づかなかったんですが・・

 

　いつも身体のどこかしびれるくらい働いてから・・必死やったんですね・・

 

　でも・・紅葉とか見に行ける時間が・・この１，２年できるようになって

 

　　うれしかったですね～

 

　

　後・・三重の伊賀牛のシャトーブリアンを勉強のため食べにいきました

 

　鉄板焼きのお店です。

 

　カウンターで鉄板で焼いてる肉を私があまりにも見つめるので

 

　シェフも緊張してたみたいです。

 

　食べ終わって・・いろいろシェフとお話ししました。

 

　　大阪ではそんなことすることはないです。

 

　　離れてるから話しやすかったです。

 

　いろいろ勉強させていただきました・・

 

　もっと美味しいお肉を提供したいです。

 

　　ではでは