天然本クエが人気しております。

 

　　今年は水産会社が多く辞めておりますので

 

　　その代わり・・インターネットでの販売が増えておりますが・・

 

　　時代の流れというか・・寂しいかぎりです。

 

　　　ですから・・20キロ級の天然本クエが入荷できまｓ。

 

　　産直のクエは基本、冷凍切り身ですので

 

　　泳ぎでの産直はこれから・・どんどん減ると思います。

 

　　ですから・・値打ちのある天然本クエだと思います。

 

　　私達　料理屋が泳ぎとかちゃんとした食材を調理しないと

 

　　水産会社は産直の会社につぶされます

 

　　で・・料理屋がちゃんとしないと・・お客様が

 

　　その素材を嫌いになるのです。

 

 

 

　　築地の豊洲反対の方々はこの産直に負けてるからです。

 

　　適当な素材VS適当な素材です。

 

　　見ればわかります。

 

　　　時代は産直で小さな会社がものすごい数でできております。

 

　もちろんすごい企業努力です。認めます

 

　ただ3日目まで営業の仕事してた方がやってる事多いです。

 

　　いいんでしょうか？

 

　そんな簡単なんでしょうか～

 

　　問題は技術なんです。

 

　　なんでも同じなんでしょうか～

 

　　ドラマの陸王と同じです。

 

　　やっぱり縫製という技術が大切なんです。そして素材です。

 

　シルクレインがなければ陸王は作れません

 

　でも素材があっても縫製の技術もないと陸王はできません

 

　それには・・・我慢みたいなものがいっぱいいるのです。

 

　　寝る事もできない・・無償で働くから・・

 

　　何も買えない・・いろんな人にバカにされる・・すべて我慢です。

 

　　すべては・・自分のやりたい事のために・・

 

　　私達も同じだと思います。

 

　　目には見えない・・技術・・そしてそれを叶える素材

 

　　それがないと続きません。

 

　　私のお店もその信頼だけで・・今までもってると思います。

 

　　それが歴史です。

 

　　もちろん私のお店は私で終わりです。

 

　　誰も引き続く人もいません。

 

　　そんな苦労を引き継がすことが正しいとは思いません。

 

　　　　自分がやれる10年は頑張りたいと思っております。

 

　　本日も天然本クエを召しあがったお客様から

　

　すごい褒められ・・次のクエのご予約もいただきました。

 

　　松葉ガニのお客様にも次のご予約いただき

 

　3日前ほど天然本クエを召しあったお客様は

 

　本日すき焼きを食べにきてくださいました。

 

　　あたりまえの事をしっかりあたりまえにやる！！

 

　　これからも・・続けます。

 

　ホント感謝です。

 

　　天然本クエ22キロ入荷しております。

 

　　氷見ブリしゃぶしゃぶも寒ブリ最高です。

 

　　すっぽん　松葉ガニ　極上とらふぐ

 

　　最高です。

 

　　ご予約お待ちしております

 

　新年会は1月2日より営業しております。

 

　　　ご予約おまちしております。

 

　　詳しくはホームページで