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松葉ガニのご予約がたくさん入ってまいりました～
今年は寒いので各段に美味しいです。
ただし・・これは魚業界全体ですが・・ガソリン高騰
人件費高騰・・で価格がすごい事になっております。
もう永遠に続くと思います。
ただ・・私的には・・いいものが高いので売れない・・
という事は買うチャンスに恵まれるって事です。
ほぼほぼ・・松葉でも1キロアップが入荷しております。
一般的には700グラムが主流です。
島根の温泉行っても・・７００～８００グラムでした
4万ほど払ってでも・・
関西の方が安いのは？？不思議ですが
それは企業努力だと思います。
1年中・・でお商売してるからです。
冬だけ忙しい～とかで・・夏は休みみたいな事はなく
休まず・・めちゃ働いてるからできる事だと思います。
市場、業者の方に感謝です。
で・・二人で一杯での松葉ガニは基本1，1キロアップをご用意ししてます。
でお一人様13000円～14000円（税別）ですが
たぶん・・お客様が1杯で1、２キロアップは3万では買えないと思いますし
そもそも1．２キロアップを見る事もないと思います。
この100グラムで全然違うのです。
でお一人様1杯の場合・・2万円ですが
1杯１キロアップです。
お一人様1杯ですので・・多すぎるかもしれないので
それでも・・1キロアップ2万では買えないと思います。
25000円で仕入れて20000円で売るなんてふつうにある事です。
天然本クエに比べたら・・なんでもない事です。
そんな事を繰り返してお店があるのですから
松葉ガニ1キロアップ～1，2キロアップ
最高級松葉ガニ・・いかがでしょうか～
シャトーブリアンご予約入ってまいりました・・
こちらも肉の最高級です。松坂シャトーブリアン
贅沢を楽しんでみてください！！
天然本クエ20キロもとらふぐ2，5キロアップ入荷しております。
独り言ブログ
労働環境が最近そんな話が多いですね～
もう職人が育つ時代は終わったと思っております。
それでよいとも思ってます。
人件費、材料費・・なんでもどの業界も高くなるので
もう人を育てる時間とお金がなくなったと思います。
うちみたい夫婦で頑張ってるお店は
あんまり気にすることなく・・しかも私が扱ってる素材は
ほとんど・・もうこれ以上値上げできなくらい高い素材中心なので・・
野菜は自分である程度作るし・・
イチゴです。
お店がつぶれれば・・出張に行くし・・
日本に仕事がなければ・・海外に移住するし・・と
技術があれば・・身軽だと感じております。
語学も勉強してますし・・・
昔ブログでよく書いた・・移民の時代がすぐそこに来たと思います。
大手の会社は外食産業でも・・海外出店が当たり前になりました
ほかの産業はもっとすごいと思いますし・・
日本にこだわらなくていい時代ですし・・日本人に技術を伝える事ができる
のは本当にむつかしい時代だと思います。
私はもう自分の技術を伝える事より一生学ぶつもりでいてます。
本当の空洞化はこれから始まるんでしょうね～
これほどの外国人の方が日本に来てくれて・・
日本の文化をもってかえって・・自分の国でその文化を
伝えていき・・外国で日本の文化が花咲く事も多くなると思います。
ただAIみたいな近未来的な分野の発展は頑張ってほしいと思います。
そんな未来にワクワクします。
機械好きな私としては・・ロボットって言葉でもう想像がとまりません・・
楽しい～
ですが・・自然の中で自給自足に近い生活をしつつ
世界をいろいろみていけたらなぁ～と
そちらもワクワクです。
世の中面白い事だらけですね～
さてチェーンソーが壊れたから修理しないと・・
明日も頑張ります～
ではでは