本日はイセエビのお話しです。伊勢海老といえば・・漢字の通り

 

　伊勢、三重が主に・・みたいな感じ～になりますが

 

　もともと磯のエビで磯海老から始まり～伊勢でとれる事で伊勢海老に

 

　なったんです。・・ただし・・漁獲高は千葉が一位、2位長崎・・3位伊勢

 

　という感じ～です。割烹やまは・・千葉産を調理いたします。

 

では伊勢海老のおいしさ・・とは・・なんでしょうか～

 

　それは・・クセです。磯の香と身の食感なんですが・・

 

　車エビほど繊細ではにです。カニほど甘くないです。

 

　　　ただ・・ダントツの食感とプリプリほろほろです。

 

　　噛んだ時にプリっとはじくような食感。。のち水分（うま味）が来て

 

　噛めば・・わりどほどけていくのです。

 

　　細かい繊維できてるんです。それがほどけるんですね～

 

　　でも・・車エビのような繊細さもカニの甘さもないんでしょう～

 

　　ダメじゃん～いやいや・・違います。

 

　　圧倒的な磯の香と・・想像してください・・口の中に入るお厚みです。

 

　　　口いっぱい広がる感じ～がもうどのエビにもない厚みなんです。

 

　　　そして食感・・うま味・・磯の香がきて・・素晴らしい～になるんです。

 

　　　　ですから・・イセエビはそこそこ大きくないと面白くないんです。

 

　　口いっぱい・・お腹いっぱい口いっぱいイセエビを頬張るのはこのコースの醍醐味です。

 

　　後・・今・・オーストラリア産のイセエビと沖縄あたりのイセエビに似たエビ

 

　がよくある海鮮市場みたいなところで出回ってます。

 

　沖縄あたりのイセエビは・・水温が高いため・・成長が早いんです。

 

　クエでもなんでもそうなんですが・・・

 

　つまり身の繊維があらいんです。

 

　さっき話した繊細さと・・繊細でないんです。

 

成長が早いので繊維でいう一本が太いんです。

 

　　どうせ・・年一回くらい食べるなら・・内地のイセエビがよいと思いますよ～

 

　　　伊勢海老コースご予約おまちしております。

 

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　　筍会席・・毎日ご予約入ってきております。鳴門鯛も入ってきてますよ～

 

　　詳しくはホームページで

 

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　本日は嫁さんのお友達のご家族が・・息子さんの合格祝いで

 

　ご予約いただき来てくださいました～

 

　　　以前・・奈良でバーベキューもして息子さん達とも

 

　仲良しで・・本当に合格おめでとう～と思いながら献立を考えました・・

 

　この息子さん二人兄弟ですが・・ほんと礼儀正しいのと気づかいがすごい

 

　もちろんご両親がそうだから・・そうなるのですが・・

 

　　　素晴らしい～というか気持ちよいなぁ～と見習わないと

 

　　とつくづく思いました～

 

　　　「礼儀正しさは最大の武器」　社会で生きる一番だと思います。

 

　　いろんな事が人生で起こります。私も起こりました・・でも礼儀正しさがあれば

 

　なんでも乗り越えられるんです。　なんか・・損してるよなぁ～と思う時もあります。

 

　　でもでも・・数倍よくなってかえってくるのです。、不思議に・・

 

　　なんでも受け入れたらいいんです。・・ただ礼儀正しさは忘れてはいけません

 

　　　それが最大の武器です。

 

　口が達者より・・腕力が強いとかより礼儀正しさです。

 

　　私は修行時代・・どんな理不尽な事でもなんでも受け入れようと決めてました

 

　みんなから・・ヘタレやら・・意気地なしやら・・たくさん言われましたが・・

 

　　全部受け入れて・・ただ礼儀正しさだけは・・誰よりも心がけました。

 

　　　結局・・誰よりも気づけば・・上の立場にいました・・それがいいといってるわけではなく

 

　　　自分が仕事しやすい環境を得る事ができただけですが・・

 

　　　やっぱり礼儀正しさです。

 

　　　今日からまた・・礼儀正しさを見直したいと思います。

 

　どうしてもおっさんになったらっ傲慢になるから～

 

　礼儀正しさは最大の武器なんですよ～繊細さはその礼儀正しさを研ぐ道具なんです。

 

　　　人間関係に悩む事があっても・・逃げずにその礼儀正しさという武器をもって

 

　　前に進んでほしいと思います。

 

　　そして親孝行して素晴らしい素敵な家族なままでいてほしいです。

 

　　　　ではでは