おこぜ、四万十川の天然うなぎのお問合せが増えてきました～

 

　おこぜ・・夏河豚です。・・私の好きな白身ベスト何位かには入ります。

 

　　正直・・フグはホント誰よりも食べておりますので

 

　おこぜの方が好きかもしれません・・

 

　　それは・・おこぜは最近養殖もできたらしい～んですが

 

　天然しかなかったからです。・・だから季節でしか味わえません・・

 

　もうフグは夏でも秋でもいつでも食べれます・・人間の凄さです。

 

　　ですから・・この時期は高級魚のおこぜを楽しんでほしい～です。

 

　　関東では最高級魚になるんではないでしょうか～

 

　　関西は・・あんまり食べた事がある方が少ない・・

 

　だからこそ・・食べてほしいのです。

 

　　寝かしの魚です。絶対に熟成を上手にしないと

 

　美味しくない魚です。

 

　味は・・繊細・・食感は絹です。・・絹？？と思われる方・・

 

　絹？？と思って食べてみてください！！・・やっぱ絹だわ～

 

　と納得しますから～そうなんです。繊維が繊細で

 

　ほどけていく感じ～なんです。

 

　　それが絹ぽっいんです。

 

　おこぜしかないような食感です。

 

　　もしよければ。。煮つけも最高です。いや・・煮つけ史上

 

　　1番と言っても過言ではないです。

 

　というと・・みんなキンキより？？といいます。

 

　　私・・キンキ調理いたしませんから～

 

　　もう脂の魚で・・誰が調理しても美味しいからです。

 

　　私がやらなくても・・家でやっても美味しいです。

 

　　だから・・おいてないんです。たまに市場に頼まれて・・いやいや

 

　　調理する事はありますが・・美味しいんですが・・だれが調理しても美味しい

 

　ので致しません。同じような味になるんです。キンキは・・

 

　　おこぜ・・はなりません・・絶対に・・おこぜを熟知してないとできません

 

　経験と知識がないと・・

 

　最近・・高級店の和食にいけば・・ノドクロ（九州）キンキ（青森）の焼き、煮つけがでてきます。

 

　　産地でうんざり・・で・・キンキ、ノドクロを炭で焼いたらええ～思ってるやろ～と思います。

 

　　　そこで・・おこぜ・・です。　絶対高級魚で・・あんまり食べれない・・で美味しい・・決まり！！です。

 

　熟成に1週間ほどかかります。仕上げ3日間で光沢のおこぜの身に変身します。

 

　　是非お試しくださいませ＝

 

　　オコゼコースはこちら

 

　　　筍会席・・絶好調にでております。昼、夜・・筍づくし会席です。

 

　　春を楽しんでみてください！！

 

　　四万十川天然うなぎ・・買収しようかな（笑）・・くらいでております。

 

　　接待で、松坂牛すき焼き・・いあかがでしょうか？？

 

　詳しくはホームページで

 

 

　独り言ブログ

 

　　雨ですね～今週は宇陀にいかないので・・これで雑草地獄だわ～

 

　銃点検でお警察で講習を受けます・・

 

　　こればかりは仕方ないです。

 

　　朝・・最後の大型2輪の教習にいきます。

 

　　そして卒研で終わりです。

 

　バイクは・・知り合いからもらいます。

 

　　宇陀はの家はでかいのでガレージも広いしいろいろ

 

　　できると思います。

 

　　今は英語と銃の練習がメインで生きていきます。、

 

　　銃の練習を週1回必ず行けるように頑張ります

 

　　　遠いので大型バイクがあれば・・楽です。

 

　　　今年は20周年の年で・・これからいろいろ新な挑戦を

 

　　　お店の改装とか・・いろいろ考えているんですが

 

　　なっなんと　今年の運勢は悪いらしく・・静かに・・という事です。

 

　　まぁ・・本で見ただけのレベルです。

 

　　勉強の年にしましよう～

 

　　　　死ぬ気で英語勉強ですね～

 

　　テレビはもう見ません・・スマホも　お店以外では見ません

 

　　　毎日運動します。　

 

　さてどうなる事でしょう～

 

　ではでは