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もつ鍋？？って方多いと思うのですが・・
私もそう思います。しかし・・美味しいから・・しかたないんです。
1年の季節で・・鍋のコースを回ってすべてクリア～って方多いんです実は・・
そんなお客様に人気なのは・・もつ鍋・・すべての季節コース食べて
年5回はもつ鍋・・って方も多いんです。
だから・・私もモツ鍋のモツを仕入れるのに・・苦労しまくりで
したが・・現在は松坂牛のモツが常時入荷しているので・・安心です。
ホント美味しいです。・・もうあっちこっち食べてきましたが・・
ご予約していただければ・・ご用意させていただいております。
この時期・・ちょっと変化球で美味しいとおもうのですが・・
ハモも始まりましたが・・これからです。その前にもつ鍋・・なんて
割烹料理屋で・・もつ鍋？？って・・と思う方も多いと思うのですが
私は自由です。美味し活ければ・・いいんです。
それがこだわりです。美味しければなんでもする事がこだわりなんです。
ですから・・逆にこだわりないのかもしれません・・
こだわりって・・めんどくさいと紙一重ではないでしょうか～
こんな話・・私の働いてたお店には外交のための政府の接待みたいなもの
で利用されてました・・みんな日本料理の職人・・超～こだわりの方ばかりでした・・
そんなある日・・相手の外国人のお客様が日本食は一切ダメ・・と怒り出しました・・
おまけに・・子供まで連れてきていたので・・もう大変・・
そこで・・ある若い料理人の登場です。なんでも作りますよ・・フレンチでも中華でも
・・お子様のデザートまで作りますよ・・です。
でもいつも・・この超～こだわり職人の先輩達に「お前はこだわりない！！」
なんか・・軽いねん・なんでも受けるな！！とかよくご指導受けてましたが・・
結局その当時の・・お偉い政府の方から女将は褒められ・・お礼を言われ・・
大喜びでした・・
別に・・和食だから・・フレンチだから・・そんなんどうでもいいと思うの
1日24時間あって24時間日本料理を勉強してるなら納得しますが・・
フレンチを24時間勉強してるなら・・わかります。
でも・・そうでなければ・・空いた時間で勉強していく事も必要だと思うし
私は16歳でフレンチの道に入りました・・10年死ぬほど働いても26歳ですから
そこから和食に道に入っても・・ふつうやん～でした
休みに手打ちそばのお店でただ働きして・・学び・・
それで・・今度は・・猟銃の免許を取ったので・・
猟を学び・・陶芸を習得する・・それが面白いんです。
どんどん・・増えていくのです。
これだけ・・って他挑戦しない事がこだわりなんでしょうか～
みたいな話です。 間違ってますけど・・（笑
あくまで独り言ブログですから・・・
さて・・極上もつ鍋・・いかがでしょうか～
この後に書くと・・ほんま・・こだわりない奴やの～と
言われそうですが・・
お寿司とお蕎麦のコース・・17時～限定ですけど・・ご用意できます。
魚も天然・・お蕎麦も手打ちです。
ご興味ある方はご連絡おまちしております。
独り言ブログ
3連休も終わり・・よく食ったの一言です。雨が2日だったので
もう食べ歩きまくりでした・・
1日目フレンチ、中華 2日目イタリアン、寿司
3日目 精進料理そば 中華です。
で今日から7月まで2ヵ月間ライザップのつもりでダイエット約束を嫁としました
それはともかく・・
いろいろ勉強になりましたし・・また楽しかったです。
3日目の一如庵さんは3回目なんですが・・なっなんと月火が定休日になり
もうどうあがいても私と休みが同じでいけませんでした・・
奈良宇陀市・・榛原にあるお店です。古民家改装したすごく
やすらげる空間でしっかりし美味しいお蕎麦と野菜の会席を召しあがれます。
検索していただければ・・すぐにでてきます。
町おこしにすごく頑張ってる方で・・私も何か力になれればと思っております。
これからもブログでいろいろ 書かせていただきますが・・
奈良市内もよいですが・・奈良の山の方もいろいろ面白い所がたくさんあります。
私のResut houseやま もそうですが・・
とんでもないところにお店があるんです。
昔は行けなかったです。・・でもナビの発達とインタネットのおかげで
いろいろ簡単にどこでも行けます・・それを利用しないわけには
いかないでしょう～
裏奈良ともいえる・・ド田舎の奈良・・これからも紹介していきます。
少しづつ交流がもてれば・・いいなぁ～と思います。
7月以降・・また食べまくりますので・・
ではでは