ハモが旬です。当たり前ですがおいしいです。

　今年は少し大きめを調理しております。

 

サイズが小さいか少し大きいか・・なんです。

 

大雨の影響もあるでしょう～

　

徳島産の泳ぎハモです。

 

もうシーズン10000尾くらい調理しているので

 

そして割烹やま　も20年やってますので

 

私が20年調理してますし・・安定しております。

 

　　地方からのお客様への接待にもご利用多いですし

 

　初めてハモ鍋食べる方はぜひ割烹やまで召し上がってください

 

 

　　四万十川天然うなぎ　すっぽん　おこぜ　など夏を楽しんでください。

 

　　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　明日の7月16日（月）はお休みいただきます。

 

　火曜日は営業しております。

 

　　明日は畑仕事です。暑そうですね～

 

　　暑いのは平気な方です。

 

　　そういえば・・ダイエットネタですね＝

 

　5月10日からスタートで5月末で5キロ減

 

　ところが・・6月中頃まで停滞　で今日　現在で

 

　スタートから7，5キロ減です。2か月で10キロは全然無理でした。

 

　このまま　今の生活を続けようと思います。

 

　　最終は15キロ減まで頑張ります。

 

　　今回のダイエット法は・・休みは遠慮なく食べる、平日は

 

　お店以外　一切何も食べない・・です。

 

　　基本味見いがいでもともと食べないんです。

 

　美味しい料理を作るなら・・一番は料理人がお腹がすいてる事

 

　　おなかすいてなく料理を作ってもダメだと思います。私は・・

 

　もう16歳からずっと　1日1食　仕事終わり　炭水化物流し込むです。

 

　　疲れているので食事は3分以内で済ませていました・・

 

　　　私の特技は大食い早飯でしたから・・いや　今もです。

 

　　ボールでごはん食べてましたから・・

 

　　早く食べるために・・もう座ってごはんなんてお店では

 

　食べた事なく・・立ち食い言葉なし・・詰め込むです。

 

　　ダイエットで・・それも食べない・・ほぼ味見だけです。

 

　朝は。。お腹すいて起きます　夜は疲れてるので

 

　食べなくても　勝手に寝てます。　

 

　　家に帰ったら・・もうフラフラなので・・食べなくても

 

　いいと気が付いたんです。

 

　　　朝起きてからいろいろやろう～と

 

　　これがダイエットの収穫です。ただ・・仕事前は何も食べない

 

　これがスタイルなので・・朝お腹すいても食べません・・それはつらいです。

 

　　　昔・・ホテルの方でお昼・・カレーとかドカ食いしてる方いてたんです。

 

　私は１６歳見習いでしたが・・その方の作る料理はすべて何かボケてる・・そう思ったんです。

 

　　で気づいたんです。　あのひとは食べすぎなんだ・・

 

　味見る段階で繊細さにかけてるんだと・・それから・・３０年以上　一切食べません

 

　　休みも夜しか食べません・・

 

　　それが料理人として生きていけるスタイルだからです。

 

　　で・・ダイエットする理由は・・もっと長く働くためには

 

　身体を軽くしないと・・です、

 

　　若くないので・・身体を鍛えて　労働にいかせないと・・

 

　　だから・・今回は続くと思います。

 

　また・・今月末に書きます・・

 

　ではでは