今年は金目鯛が大人気です。こないだも食べたのにまた金目？？くらい食べに

 

 来てくださいます。 深海魚ブームですかね～

 

  お客様にも・・おいしい深海魚食べたい！！と言われます

 

  ハモもすべて食べて・・金目鯛って方も多いです。

 

   割烹やまでは静岡の金目鯛を調理しております。

 

  味も香りも抜群です。3日間」くらいの熟成させてからの

 

 調理しております。

 

   もうすぐ深海魚の王様天然本クエの季節もきます。

 

 その前に・・金目鯛。ノドクロ、

 

 ハモ、うなぎ、おこぜ などなど

 

  夏を感じてください！！

 

  詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 今日は昨日の営業終わりから奈良の畑へ・・台風までに収穫してきました

 

  せっかくの野菜を無駄にしてたまるか～です。

 

  とはい・・交通費考えると・・まったく無駄なんんですが・・

 

  気持ちの問題です。 

 

  朝・・この宇陀市のRest houseやま  は別荘地で

 

 その別荘地を作った管理人の社長にあっていろいろ話してたんですが

 

  別荘を管理できない年配の方も増えて・・世代交代なんですが

 

    息子さんが管理できないみたいです。

 

     修繕する費用もなく・・また人材もなく そのまま放置されてる方も

 

 増えてきたそうです。 バブルのころ 土地も見ず買いまくった方も多く

 

 実際 私の畑の土地も私が買った10倍以上で買ったみたいです。

 

      私の世代が頑張って・・またこのあたりの村おこしできるように

 

  頑張ろう～と思いました。。

 

   世界中～から来られるような そんな土地に・・そう思ってます。

 

 言葉にはしませんが・・ そんなお店にしないとなぁ～と

 

   そう考えております。  Rest houseやま はそんなログハウスの中で

 

 一番高級なログです。  空間は間違いないので・・後は私の料理です。

 

    そもそも  ちゃんとお店として成立できるようにしないと

 

   月1回くらいオープンできるようにしないと

 

 そう思いましたね～ 秋から日曜日 月1回営業します。

 

  お昼くらいから入ってもらって 16時料理スタートで とか考えてます。

 

  2組までです。  いつか 世界中～から来られる事になりますので

 

 お早めに 来られた方が・・（笑

 

   なんか村おこし したい今日この頃なんです。

 

 あの場所を広めたい～

 

   ではでは