今年も天然本クエが入荷しだしました～

 

　少し早いのですが台風やら　いろいろあったので

 

お早めに・・始めました～　長崎直送泳ぎの天然本クエ20キロです。

 

　先日。ネットで中国産の天然本クエの産地偽装がのってました

 

　　水産会社が騙された件です。夏くらいですが　実は市場で天然本クエ

 

　が20本ほど20キロサイズ入荷して私の買値の半分以下という事で

 

　見に行ったんです。1尾は捌いた状態で・・中の身を見た瞬間

 

　これは鹿児島、沖縄系のクエだといいました。社長も

 

　　来て・・食べてみたらわかります。とそして

 

　うちの店で試食　やっぱりうまくなく脂しかない・・

 

　で残りは返品したらしいです。そして

 

　産地偽装が発覚したらしいですが世の中に1万キロ出回ったらしいです。

 

泳ぎで20キロで　水槽なら見た目ではわからないんです。産地は

 

　だからそれを調理しつづける事が大事なんです。

 

　さすがに・・一人でさばいてる数と食べてる数は世界一ですので

 

　だてにお店1件つぶしてません！！

 

　　結構ニュースでもやっていたので・・報告しときます。

 

　　料理人もわからない世界だから・・だから高級魚は

 

　高級魚をたくさん調理してるお店で食べないと損すると思う。

  

初めてのかた　是非召しがってくださいませ～

 

　　半額！！とか書いてると　そんな訳ありなんじゃないか？？と思う方も

 

　多いと思いますが　20年やってます。・こんなん・・

 

　　たぶん僕が死ぬ時はクエの銅像がたってるくらい貢献そして世にひろめた

 

　と思います。　

 

　　間違いない長崎産の天然本クエ20キロサイズ　半額近くで提供しております。

 

　詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

　　明日は出張料理です。大阪のホテルです。　頑張ります！！

 

　とはいえ　なんせあっちこっちの土地で働いてるので

 

　　その経験がいかされてると思います。

 

　当時はやっと慣れた頃にまた違う所で働け！！と言われる生活

 

　北海道から沖縄まで・・いろいろな地域で仕事いただいておりました

 

　　おかげで産地の素材について詳しくなり　またこだわるようになり

 

　　そしてパイプも広がり　そして一人でどこでも仕事できるようになり

 

　　そして独立して　仕入れるようになり　また出張を頼まれたり

 

　　　　それから自分の考え方というか信念みたいな物が生まれ

 

　　それを世界の人々にも・・と思うようになり

 

　お金にはなりませんが・・海外の方に・・自分が行って

 

　調理していくチャンスまでいただいて 道ができてきました

 

　　後は自分の努力でその道を歩んでいくだけです。

 

　舗装はされたませんが・・またそんな道を楽しんで調理していけたら

 

　と思っております。

 

　　そのため1歩となる出張料理です。

 

　　　月曜日というこっちのわがままを受け入れていただいておりますので

 

　　　気合い入れて　頑張ります！！

 

　　勉強はしっかりしてきたし・・　大丈夫　

 

　　うん～

 

　　かな？？

 

　　ではでは