連日松茸です。　書くのも松茸が多いのは・・今年は

 

　国産の松茸は仕入れないと思います。きっと依頼もない

 

　と思います。価格との闘いです。

 

　ですので・・中国産でしたら・・できるだけお早めに

 

　召し上がってほしくて・・日本とは時期が違うので

 

　　　今。。いいのが入荷してるから～です、

 

　　松茸、松茸と　おすすめしてるんです。

 

　年1回　松茸づくし会席を食べて　季節を感じるのも

 

　素晴らしい～と思うのです。　

 

　　そして・・子供たちに伝えないと・・

 

　土瓶蒸しのよさ・・なんて　わからないじゃないですか～

 

　大人になってわかるものです。

 

　　　大人になった時　土瓶蒸しが存在しなかったら～

 

　　かわいそう～だと思いませんか～

 

　でももう　なると思います。　私は私の技術を伝える相手は

 

　いません　そんな料理人がたくさんいます。

 

絶滅種なんです。（笑　もちろんカジュアルな料理人はたくさん

 

　増えていきますが・・土瓶蒸しを中国まで食べに行こう～って

 

　時代になります。日本料理は中国へ・・みたいな

 

　　市場の厨房は中国人とベトナム人しかいません

 

　　日本人は働かないんです。営業とかじゃないと・・

 

　　だから・・なります。

 

　　ですから～今のうちに土瓶蒸しも食べてほしい～と

 

　おもいます。　

 

　で・・松茸すき焼きでした・・最高です。

 

　　絶対に美味しいのです。

 

　　詳しくはホームぺージで

 

  明日の9月17日月曜日（祝）は休みます。

 

　18日火曜日から営業しております。

 

　よろしくお願いいたします