インフォメーション
よく松茸すき焼きと天然本クエ どっちがおすすめ？？と聞かれますが
それ答えられます？？ クエは11月末までサービス期間なので
松茸すき焼きとお答えます。 でそれまでにもう一度クエを食べにきてください！！と
この天然本クエ20キロサイズは魚の業界ではNO１高級魚です。
ですから＝頑張ってやっているんです。
シーズンで1000キロ目標でやってます。
実は・・もう20年やってるので・・ノルマとかなくなったんです。
さすがに たまげた～みたいです。
20年間1000キロ契約で買いましたから・・
ほしい分をほいしいだけ 1000キロ契約と同じ価格で
いただけるようになりました～
ですが12月に安く仕入れるなんてことはできません。
というか・・しません それが男気です。
忙しい時は私も同じ価格で買います。ただ
よいものを送ってくれるかは あちらの男気です。
20年やってるんです。天然本クエを20年で何尾捌いたでしょうが～
お店では私しかしません・・いないし・・
いくら遣ったかはかんがえないようにしましょう～
ですので天然本クエ半額近くの今食べてください！！
11月末までです。 12月1日から定価です。 交渉いたしません。
後・・特上とクエ鍋の違いは一番はクエはアラを食べる魚です。
頭、カマが美味しいです。 それがたくさん入ってるのが特上
です。それに 焼きと唐揚げがついてます。
クエ鍋コースは 上身が多く 鍋と造り 雑炊のみです。
松茸すき焼き 松茸会席 も今食べてほしい～です。
独り言ブログ
3連休が始まりましたね～いかがでしょうか～
月曜日（祝）も火曜日も営業しております。
水曜日は前日までにご予約なければ休みます。
なんせ超極小な経営なので身軽に予約なければ休む
という姿勢でやっております。
奈良で予約あれば・・奈良で大阪は休み
とかホント木の葉のようなゆらゆら経営スタイルです。
まさか20年前 こんな事になるとは・・ではなく
そんな経営スタイルを目指してきました。
お店を経営する！！どの仕事もそうなんでしょうが
自分の時間は一切なく すべてお店にそそぐ事が
続ける方法だと思ってました。多店舗は別です・個店の話です。
私もそれはそれはそそぐというか 命を捧げました・・
目が見えなくなるまで働きましたから～
料理を作ってると片目がビーンといって真っ黒になりました
そして 見えなくなりました・・
真っ黄色の風景は何十回も経験あるのですが真っ黒は
２，０の視力が０になり・・
・2週間休みました入院してたので・・
そん時 初めて人生でひまを感じました
目が見えないという事で本、テレビはもちろんダメ
歩くとい目に振動がかかるのでダメ
ずっと寝ているだけです。
身体は元気なんです。 でも動いたらダメ
いろんな事を考えました～
もう画面がゆがむまで働くのは辞めよう～
楽しんで生きていこう～とそれまで・・なんかビックになるというか
大きな目標に向かって歯食いしばって自分に負けへん！！みたいな
それから・・自分に優しくなりました。小学校高学年から
新聞配達初めて～それ以来初めて3日以上休んだんです。
俺～何してんねやろ～と
もし治ったら やりたい事をやろう～
治らなくてもやりたい事をやろう～
そう考えるようになりました。
どっちにしてもチャンスだと思いました
そして手術も成功2週間後 目をあけてごらん～
うっすらですが光が・・光が見える
もう大丈夫
よかった～
きっとゆっくり一度考えなさい！！という知らせだったのかも
しれません・・
やりたい事をやろう～ そう思ったんです
ではでは