松茸すき焼きが人気しております。　秋の風物詩みたいにすき焼きがでます。

 

　松坂牛を調理しております。　上質なお肉だからこそ松茸とあうのです。

 

　すき焼きのおいしさはうま味です。甘さがうま味を引き立てるそんな割り下

 

　で調理するからこそ　肉のうま味がでるんです。

 

　　中国産の松茸です。極上です。　赤目の国産松茸も入荷できます。

 

　昨日赤目の松茸を見てきましたが・・いい感じ～です。

 

　　今年はダメと聞いていたのでびっくりです。

 

　国産松茸の方もご連絡ください！！

 　

　ご用意できます。

 

　　天然本クエ半額！！は11月末まででとなっております。

 

　　しつこいようですが　12月1日から定価です。

 

　どんな交渉もいたしません

 

　少し早い忘年会でのご利用も多いです。

 

　詳しくはホームページで

 

 

 

 独り言ブログ

 

　昨日は畑仕事頑張りまくりました～気持ちよかったです。

 

　嫁さんと栗拾いしながら散歩して～マイナスイオンを

 

　吸収してきました～　大阪は乾燥するので

 

　　ホントお肌がすべすべになるくらいマイナスイオンを

 

　浴びてきました～　台風で栗が早く落ちて小さかったんですが

 

　それはそれでデザートでも・・とおもってます。

 

　山は今が最高です。気持ちよすぎっです。

 

　　白菜を70株ほど　昨日植えました。

 

　無農薬で白菜を簡単に育てれるのはウチの畑くらいではないでしょうか～

 

　　。　クモがたくさんいてるので

 

　チョウがいないんです。本当にいない・・夏が暑すぎたのも

 

　よかったのか・・で私はあまり大きく育てないので

 

　　小さくて柔らかいくらいの白菜が好きなんです。

 

　八百屋さんは大きく育てないと高く売れないんでしょうが～

 

　小さい方が甘くておいしいです。

 

　ですので後100株は植えます　しかも種も今年から

 

　作ってます。

 

　　おもしろいでしょ～

 

　　これで100パーセント自家製です。　トマトもそうですが種も作ってます。

 

　　種は買ってたんですが・・やっぱり全部　

 

　　芽が生えた瞬間から感動なんです。

 

　　　それが葉になり今白菜に近づいています。

 

　　ドキドキですね～

 

　　こういうアナログも大切に・・でもテクノロジーみたいなもの大切に

 

　　近代的な料理と伝統を超えて原始的な素材の料理との融合です。

 

　　これは畑で自分で種まで作らないとできないので

 

　　あんまりないと思います。

 

　野菜に合わせて料理するんではなくて

 

　私の料理に合う野菜を作る　それが　やま流です。

 

　　無農薬の白菜　買えないと思いますよ～

 

　　そういえば　栗拾いしてたら～キノコだらけの山だなぁ～と

 

　ただ・・怖いので獲りません・・キノコだけは・・しません

 

　シイタケ栽培くらいにしときます。

 

　　　ではでは