2018年度　新蕎麦がきました～　さっそく打ってみました～

 

　誰よりも私自身が楽しみにしておりました～

 

　お蕎麦を打つ人間はみんなこの瞬間を楽しみにしております。

 

何が違うの～と言われれば・・　香と食感です。

 

　ぷつっの前に少し弾力があります。

 

　　これが新蕎麦の醍醐味です。　加水率は少な目で

 

固めで打ちます・・それでも混ぜてる間に水分が出てくるような

 

　粘りがでます。それによって香が閉じ込められます。

 

　　それが口の中ではじける　弾力となります。

 

　　新蕎麦　そばについていろいろ語る前に

 

　この時期の手打ちそばを食べてみはれや～と

 

　そば打ち職人は語ります。

 

　最近の機械打ちのお蕎麦は喉コシにこだわってる

 

方が多いです。　香や食感・・食感どころか・・飲む

 

　噛まない　のがそばの流儀　だといいます。

 

　私には・・関係ないです。噛んでください

 

　そして香を楽しんでください・・

 

　　プツッというはじける食感を楽しんでください

 

　　その後飲みこんで　喉コシも楽しめます

 

　それが手打ちそばの世界です。　

 

　お楽しみください。

 

　　天然本クエ半額！！は11月末までです。

 

　こちらも11月中頃以降はたくさんのご予約が入っております。

 

　　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　　昨日はブログ更新できず残念でした

昨日ご来店のお客様でブログ読んでるよ～と

 

言っていただきありがとうございます。

 

　ホント偉そうなブログですが・・お時間ある方は

 

　読んでください！！　たかが板前の独り言です。真に受けないでください

 

　こうブログを書いてて一番は自分の頭が整理できる事です。

 

　自分の目標とか考えを整理できて・・それが実現できるのが

 

　ブログの魅力です。　ブログで成功術　みたいな本を書きたいくらいです。

 

　文章を書くというのは本当の自分の思いみたいなもの

 

　がでてくる・・つまり自分自身を自分で理解できたりする・・

 

　10数年書いてわかりました・・・

 

　で日記は自分だけですが・・ブログはたくさんの方に見られてる

 

　それが責任みたいな形で　自分のやる気に繋がるんです。

 

　私なんか・・お客様に見ていただいてるわけですから＝

 

　　だから　大切な時間としてブログはできるだけ書きたいと

 

　思っております。　そうなると時間作り　

 

　みたいな事が大切で・・毎日朝から寝るまでネタ探ししながら

 

　センサーはっております。

 

　　　今はトレーニングの時間が入り

 

　もう　時間の事考えながら　生活してます。

 

　プライベートでも　ムダな時間を過ごせば　

 

　　とりかえそうと考えてしまいます。

 

　　そうなんです。優先順位が何よりも大切で・・

 

　そう考えると　いろんな事に挑戦するようになりました～

 

　　空いた時間なにかしよう～が強くなるんです。

 

　1秒でも・・です。

 

　そうなると脳との会話なんです。常に何かできる事を

 

　頭にいれとかないといけません・・5秒ならこれ＝

 

　そして何もしない20分を作る事も大切なんです。

 

　瞑想の時間です。　最近少しハマってます。

 

　時間に振り回されないためにも必要なんです。

ゆとりよりせかせか　の方があってるみたいです。

 

今日もいろいろな事やりました～ 

　今日も充実した1日だったと思います。

 

ではでは