忘年会を天然7氷見ブリをおすうめしております。

 

　天然本クエも毎日入荷しております。２０キロサイズです。

 

　ふぐも２，５キロアップ入荷しております。

 

　続いて　天然氷見ブリもにゅうかしております。

 

　もう毎日大変です。巨大魚の入荷です。

 

　氷見、能登とは直通のルートがありますので

 

　入荷できるのです。のどくろもそうです。

 

　日本海の荒波で育った天然氷見ブリは脂でなく旨味がおいしいです。

 

　最近は９０パーセント養殖のぶり、はまち、かんぱち、シマアジ

 

が出回って・・天然を食べる事さえむつかしい時代です。

 

まったく別物と考えてください・

 

　私は天然しか食べてないので・・たまに

 

　お寿司屋さんシマアジやブリを食べるのですが

 

　久々に養殖の香り満載の魚が口に入ったと思っております。

 

　コースなので。。注文なら頼みません。。

 

　　で何がいけないの？？？って話なんです。

 

 単純に　ずっと食べ続ける事ができないのと

 

　一口食べれば・・そのあと口に入れた魚もその味になるんです。

 

　だからお寿司のコースの真ん中にかんぱち、シマアジ、ブリなど

 

　の養殖を入れるお店は食べ歩いてないなぁ～と思います。

 

　実際にコース何回も食べればわかるんです。養殖マグロとかも

 

　昔は天然しかない時代は真ん中にブリやシマアジの力強いのを出して

 

　そして玉をはさんで・・トロを出すっていうのがお寿司のコースでした

 

　天然のお店はいいんですが・・シマアジの天然なんか見ないもん～

 

　市場でも。。

 

　でしゃぶしゃぶで食べて何枚も食べれるのは天然です。

 

　養殖は無理だなぁ～と思います。

 

　クエでもマグロでもぶりでも同じなんです。風味が

 

　それが口の中で香りがたまると・・もう養殖ワールドで

 

　白菜食べようが　人参食べても　その香りが襲うんです。

 

　それでは飽きるんです。　

 

　だから天然ブリしゃぶでないと・・だったら世界一といわれる氷見で。。

 

　って話です。　ぜひお試しくださいませ＝

忘年会のご予約もお待ちしております。

 

　おせちのからすみもできてきております。

 

　詳しくはホームページで

 

 

　独り言ブログ

 

　寒くなりました・・仕入れのバイクがつらいです。

 

　宇陀の畑には先週は行っておりません

 

　　極寒だと思います。

 

　薪はたくさんあるのでせっせっと暖炉です。

 

　畑もしばらく収穫だけです。春まで土作りくらいです。

 

　いい筋トレになります。

 

　　今年も終わりだなぁ＝と思いながら頑張ります

 

　今年もいろいろ楽しかったんで来年はもっと楽しみたいです。

 

　私もまだまだ若手なので・・厚かましいですが・・

 

　人生１００年時代です。　１００歳から見れば・・若手です。

 

　伸びしろｍあると思うし・・どんどん伸びましょう～

 

　料理的にこんなんとかもあいます。

 

　　楽しみです。自分の未来も。。

 

　　技術の向上です。

 

　　　　楽しみにしていてください！！

 

　ではで