年末年始のお知らせですが年末は３０日まで営業です。

 

お席が埋まってきておりますのでお早めにご連絡ください。

 

年始は１月２日はたくさん入っております。３日は比較的

 

すいてますが・・毎年３日が忙しいのでこちらもお早めにご連絡ください！！

 

　年末年始のおすすめはふぐです。・・２，５キロアップのふぐ

 

を楽しんでいただきたいと思います。　

 

忘年会どこかでフグを召し上がった事だと思いますが・・

 

　一度２，５キロアップを楽しんでいただきたいと思います。

 

　　年末年始のおすすめです。

 

　皆様にふく来たれ～です。

 

　　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　忘年会のピークが終わりました。明日、明後日は

 

クリスマスディナーです。　それが終わっておせちです。

 

　体力との闘いです。もう無駄に起きる事はしません

 

仕事以外寝ます。　とはいえ１日普段でも１時間くらいかなぁ＝

 

　と思います自分の時間　後は仕事と睡眠です。

 

　だから・・お金を遣う時間がないんです。

 

　だから・・市場で遣ってます。

 

ただ　だからいいとかも思っておりません。自分が

 

したいからやってることです。

 

　それが伝わればうれしいですが・・高い事は高いんで・・

 

と思います。　商売上手な方は輪島の　のどくろなんか調理しないし

 

２０キロの天然本クエなんか調理しません。

 

　先日　ナイナイの値段あてるテレビを少し見たのですが・・

 

　静岡の　のどくろで１皿１万超えてました＝

 

　輪島ならわかるんですが・・そんな話です。

 

　　クエも５キロでした・・でもクエだもん～の世界です。

 

　テレビを見てうちのお客様ならわかるんではなしでしょうか～

 

　と思いました・・産地も素材も関係ないんです。あっちの世界は

 

　テレビに出てるシェフがよくいうんです。

 

　おいしくない素材をおいしいくするのが料理人だと・・

 

　素晴らしい～と思い食べに行くとコース２万とかです。

 

　いやいや・・おいしい素材を調理しましょうよ＝と

 

　あたしは昔３９０円均一で頑張ってきたんです。

 

　ほんとに・・ただお客様が多すぎて大変で喧嘩とかするんです。

 

週６回来られる方もいっぱいいて・・

 

　無理だなぁ～と思いました

 

　その時思いました安い素材でおいしくできることは

 

可能ですが・・限界があって・・やっぱり

 

もっともっとおいしい料理になって

 

そうなるとよい素材をもっともっとになります。

 

　自己満足の世界ですが・・もともと職人の世界なんてものは

 

自己満足の世界でないといけないんです。

 

　めんどくさい事をやっていくんです。

 

　と思います。

 

　来年もめんどくさい事を楽しみましょうか～

 

　　畑からですね～　あ～めんどくさ

 

　　ではでは