私は毎日あたり前ですが魚をさばいてます。そして大量に味見してます。

 

お刺身だけで10種　なにもつけず・・そのまま食べてます。何十年も毎日

 

そんな生活だからかもしれませんが・・

 

何食べたい？？聞かれたら・・すき焼きと答える事が多いです。

 

肉でもシャトーブリアンかすき焼きです。

 

それくらい食べやすいんです。すき焼きが。。

 

ずっと嫌いで生きてきました・・甘いのが嫌だったんです。

 

ですが・・今は反省しております。

 

なんて食べやすくおいしいんだろう＝と

 

　おいしい松坂牛なら・・割り下に負けないんです。

 

だから肉を食べてるんです感がすごいんです。

 

後・・脂だけでも美味しい・・

 

私は塊で肉を買うので脂をとるんです。

 

　その塊を焼いてみんなで食べてます。

 

年てきにも脂が得意ではないです。

 

でも松坂牛の脂なら食べれます。

 

　だいたい・・５キロくらい・・脂がでるんです。

 

　それで串カツを作ると・世界一です。ほんまにうまい

 

　松坂牛１００パーセントオイルができるわけです。

 

そのオイルで揚げるんです。最高でしょ＝世界にうちしかできないかもしれません

 

　脂だけで５万くらいしてるわけですから・・

 

　で・・その脂・・白い所を軽く痛めて食べても最高なんです。

 

　びっくりしますが・・最高なんです。

 

　そんな脂の肉がおいしくないわけがないんです。

 

　　すき焼きでもしゃぶしゃぶでも最高です。

 

　すき焼きはあんまり・・って思ってる方はぜひ試してください。

 

　松坂牛のすきやき・・いかがでしょうか～

 

　詳しくはホームページで

 

毎年の恒例の節分の太巻きのご予約も承っております。

 

２月２日土曜日　２月３日日曜日のみの販売です。

 

　ご予約のみです。

 

海鮮太巻き　１５００円と１０００円（ともに税別）の２種類です。

 

こちらもご予約おまちしております。

 

　天然本クエ、天然氷見ぶりしやゃぶ、松葉ガニ。すっぽんのご予約

 

　お待ちしております。

 

 

独り言ブログ

 

インフルエンザが流行っております。

 

気をつけてくださいね＝

 

　今日は英語のスクールでした。うちの先生はイギリス人

 

今度　私がイギリス行くことに大喜びです。いろいろロンドンについて

 

　食べ物について教えてくれてます。

 

これからの時間が大切です。学ぶ事遊ぶ事も大切にしないとなぁ～と思います。

 

この料理の世界で３０年以上勤めてます。外国での仕事の依頼はいっぱいありました

 

　でも今は日本で学ぶべき　と思い我慢してきました・・実際に日本での勉強の方が

 

　レベルが上と感じたからです。

 

　それから年月が経ち　今ではどうでしょうか～と思い

 

　これから時間ときっかけがあれば・・海外に出ていこうと思います。

 

お店を営業してる人間としてはすごく勇気のいる事だと思います。

 

でも考えたら・・０か１００の話で・・お店辞めて海外へ・・って方多いとおもうんですが

 

私は１週間休むだけなんです。と考えたら・・吹っ切れました。

 

　働き方改革の時代です。お店を休む事は時代なんです。

 

それで若い人材もきてくれるかもしれません・・年２回１週間以上の休みをとります。

 

そして連休も多くとりましよう～です。

 

　働き方改革推奨店です。（笑

 

　　それで・・お店の経営がダメなら・・山の上のRestHouseやまのみで頑張ります。

 

　それも楽しいと思います。ただ・・今はまた目標があるので

 

そこに・・頑張ります！！

 

　あ～寒い・・

 

　ではでは