泳ぎアンコウのお問いあわせが多くきてますが・・

 

去年から基本やっておりません・・

 

鮮魚あんこうでしたらご用意できます。

 

市場で仕入れるアンコウです。こちらはいつでOKです。

 

今・・石川とはのどくろの関係で今は氷見ブリで

 

毎日往復してもらってますが・・

 

泳ぎは全滅です。・・すべて鮮魚アンコウになります。

 

つまり市場と同じです。

 

　結局　っ全滅になれば業者も心苦しいし、

 

お客様にも申し訳ないので辞めてしまいました

 

ですが・・たまに・・まじってアンコウが泳いでくる時は

 

あります。私達で食べてます。　当日しかわかりませんので・・

 

もちろんおまかせの方に提供したりはしてますが・・

 

それでもいつ入荷とかわかりません・・

 

　2日間しか生きないので・・水槽に入ったらブログで紹介いたします。

 

　とはいえ1尾くらいですので・・人数は３，４人前だけです。

 

　お電話を差し上げても保留が多くて結局ほかのお客様に連絡できなく

 

終わる事が多かったので去年ご連絡して来てくださったお客様には

 

ご連絡させていただきます。そこまでする値打ちのある素材だとは思います。

 

　ブログで紹介していきますので・・よろしくおねがいいたします。

 

鮮魚あんこう（市場）はいつでも入荷できますので・・前日までにご連絡くださいませ～

 

　天然本クエ、天然氷見ブリ、天然とらふぐ　入荷できます。

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　　今日は銃の検査で天王寺警察でいろいろ面接されたました

 

私の場合は仕事場もすべて把握されてるので

 

　すぐ終わりました・・帰りに猟友会の方に早く猟に行こうと

 

さそわれましたが・・日曜日だもの。。。。です。

 

　とにかくいろいろやりたいのですが・・仕事を休まないといけない・・

 

時間は作るもの。。とは思ってますが・・休んでまで考えるのは・・

 

今年の１１月からの猟は行きましょう～とお思ってます。

 

　働き方改革です。・・・（笑

 

　久しぶりによく行く夜中まで空いてるラーメン屋さんが

 

　来月から２０時まで・・と人手不足のため・・と

 

　ぼちぼち本格的にそんな時代がきました・・

 

　うちも週休２日制と１週間以上の休みを年２回

 

　こんな形をやっていかないと・・

 

　人手がない分・・営業時間少なめでにしないとと思ってます。

 

　もうずっと前からそのスタイルですが・・

 

　あのラーメン屋さんも美味しいですが・・伝える若い方がいないので

 

後５年で閉店です。　そうやっていいものがなくなってしまいます。

 

　それも想定して行動しないと・・と思う。

 

　自分も自分の身体が動かなくなったら終わりです。

 

　後１０年だと思ってます。１５時間は働いてますから・・

 

　　ですが後１０年と思ってるので・・どんどん新しい事もできます。

 

　そして進化できると思ってます。

 

　昔は２０周年で一度辞めて　５年くらい出張専門で

 

海外とか行っていろいろ学んでとか思ってました

 

　今は後１０年　今働いてる方にできるだけ教えて

 

　彼が私とは関係なく　お店あげるからやってほしいと思ってます。

 

　全部タダであげるから・・続けてほしいんです。

 

　それがこの１０年の目標です。

 

　彼が自分のお店としてできるように・・食べていけるように

 

　　そしてお客様が満足していただけるように・・

 

　ではでは