連続であんこうの話です。お問合せが多くて・・

 

泳ぎあんこうは・・できません・・ですが新鮮な鮮魚あんこうが入荷いたします。

 

メニューページに書いたのですが・・石川で〆て内臓処理したあんこうです。

 

ですから・・胃袋は生きてる間にとっているので・・臭みなどは一切ありません

 

ですが・・時間がたってるのでお刺身はできません・・そういう魚なんです。

 

　ですのでお造り盛り合わせがついております。

 

後・・肝しゃぶ　アンコウしゃぶしゃぶ　鍋　唐揚げ。ぞうすい、デザート

 

となっております。食べましたがやっぱり食感はあんこうしかない味です。

 

　こちらは2日前までご予約でいつでも入荷できます。

 

　是非楽しんでください！！

 

　独り言ブログ

 

　来週の火曜日は営業しております。ご予約入りましたので・・

 

　今日もバイクで買い出し・・仕入れはほぼバイクです。

 

寒いですが・・あんまり感じません・・まだ大丈夫です。

 

　夏は気温が高く素材が心配で車が多くなりますが・・

 

この時期は安全ですもんね～

 

　そんなこんなで毎日単調にならない努力をしております。

 

　毎日。。明日は何しょうかなぁ～と考えて生きてます。

 

　いろいろ動く事でアイデアはわくものだと思っております。

 

　移動距離とアイデアは比例するとよくいいますが・・

 

世界を回れば・・確かにアイデアはたっぷりとたまると思います。

 

見るもの、食べるもの。感じるものが初めてなわけですから・・

 

でも私のようなお店を経営してる板前はそうはいきません・・

 

だから小さく毎日　動くしかないんです。

 

それで十分のアイデアもわいてきます。

 

　またそれができて移動郷里が遠くなってからの値打ちが違う

 

とも思います。だからいろいろ小さく動いてます。

 

　最近は世の中が変わる少し前とすごく感じます。

 

　一番は人手不足とAIの関係です。

 

　　世界の動きももすですが・・必ずおこりえるAI時代です。

 

料理人はAIに負ける産業だと思います。

 

　ですが・・私は楽しみです。AIに勝つあんんて思っておりません・・

 

絶対に負けます・・ですのでAIに私の技術を伝授してあげようと

 

5年くらい前から考えております。

 

私の経験すべてをAIに・・私の弟子はAIです。（笑

 

　受け入れないと。。。という話です。

 

　　なんか面白いでしょ～・・それも

 

　そしたら・・AIに働いていただいて・・私は世界各地とか

山の上で料理できるし・・

 

やりたいことができます。

 

　で移動距離が増えればアイデアも・・

 

しかもアイデアをもってるだけでなく実践することもできる

 

　私に聞きに来る方はいないので自分でやらいとアイデアも

 

腐ってしまうので・・

 

　自分でやるから面白いしあきらめなければ成功するし・・

 

　わかってるから成功するんだと思います。

 

　不安はいらないです。

 

　　ではでは