筍会席も。桜鯛もよくでております。春ですね～

　今年は暖冬で・・筍も早い時期からガンガン市場で

売られておりました～　今からスタートです。

桜鯛・・昔は一番の高級魚でした・・

　王様でした・・　私は鯛が好きです。

この春の桜鯛　天然鳴門鯛が好きです。

繊細な旨味が好きです。・・口に残る

旨味・・甘味・・そして食感・・最高です。

魚を語るには・・鳴門鯛なしでは・・語れません。

いろんな魚を扱っていますし・・食べてます。

でも基本・・です。天然鳴門鯛は・・

　私はこの基本を大切にしていきたいです。

料理人で‥好きな魚で・・鳴門鯛・・という方は少ないと思います。

　もう鯛なんて？？という方多いと思います。

でも基本なんです。　魚を調理するという工程で・・

　そんな桜鯛をぜひ召しあってほしい～です。

　お客様にも基本を楽しんでいただきたいです。

　天然桜鯛・・いい感じ～です。

おこぜも入荷してきております。

　筍ももちろんです・・

春の会席・・花見べんとう～祝い鯛

歓送迎会とおもにおまちしております。

詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com