金目鯛しゃぶしゃぶ　のお問合せが多数きております。

 

今・・いい感じ～です。割烹やま　は5月7日～１３日くらいまで

 

お休みさせていただきます。　ほんまに休みます。

 

　イギリス、パリに行ってきます。

 

　ですから・・ゴールデンウィークは張り切って営業しております、

 

休みなし・・でがんばりたいんですが・・予約なければ

 

　休む日もあるかもしれません・・

 

　店内も改装いたします。　入ってすぐのてテーブル席を

 

個室カウンター　にします。

 

　　　カウンター　のおまかせ料理はお寿司、天ぷらなども

 

すぐ握りたて、揚げたてを提供できるというのがしたいんです。

 

後は精進料理の日を作りたいと思ってます。

 

　これが目的です。　前から料理を提供できるということは

 

　お客様が聞いてようが・・聞いてなくっても

 

説明ができます。　後は外国のお客様の来店です。

 

お互いに不安だと思うんです。前に立っていたら

 

なんでも聞けますし・・見てわかる事感じる事

 

いろいろ理解できると思います。

 

ですが・・お話は致しません・・料理のお話だけです。

 

それも短い時間です。これは絶対です。

 

　天然本クエのサービス期間などは・・カウンター

 

でもお鍋もしますので・・ご安心を・・

 

で・・金目鯛、のどくろ、おこぜ、筍会席　桜鯛

 

いろいろご用意しております。ゴールデンウィーク

 

もご用意できますので・・

 

　是非ご予約よろしくお願いいたします。

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　これから・・毎日、お休みのお話をすると思います。

 

　なんとかゴールデンウィークに来てもらうためにですので

 

宜しくお願いいたします。

 

　　で・・来週は出張料理で月、火と連休です。

 

　とにかく・・今は働きます！！（笑）

 

　　面白いもんで・・30周年で辞めると決めてから

 

行動が早くなりました・・辞める前にカウンターを・・とか

 

海外にできるだけいっとかないと・・とか

 

　海外で知り合う方々が来た時に

 

来れるようにお店がないと・・ってことです。

 

　さすがに・・宇陀の山奥に～ってわけにはね～

 

それもありなんですが・・

 

　いろんな事を大阪で働いてる間にしとかないと・・と

 

思うと・・楽しいし・・また学べます。

 

　精進料理も楽しみなんです。・・ずっとやりたかった

 

でも世の中が少しづつそっちに行くと思います。

 

世界中～でがだから・・　畑もやってるのも

 

そのためでもあります。

 

　海外に行くのもどんなレベルの野菜、魚、肉

 

が市場にあるんだろう～か？？です。

 

　外国の料理は　もちろんその国の料理ですから

 

私がどう思うかなんて・・関係ないと思います。

 

ただ・・素材は今度・・私がその国で料理する

 

立場で・・考えた時自分のイメージ通りできるのでしょうか～です。

 

　で・・野菜のレベルも想像してる野菜とどうなのか・・肉、魚はどうなのか

 

　野菜オンリーの料理なら海外でも通用できるんではないか？・とかです。

 

　　つまり・・精進料理なら・・世界で通用できるような気がします。

 

　安全な素材がテーマになるからです。

 

　　もちろん・・外国でもブログを書きますので・・

 

　よろしくお願いいたします。

 

　ではでは