私は、「やま」にあるものすべてにこだわりたいと

常に考えております。テーブルから器、道具、すべて

食材にこだわるのは当たり前ですし、すべて手作りも

当たり前です。私は粉生地を作るのが大好きです。

パイ生地、ピザ、パン、すべて作ってますが、今一番

こだわっているのが、お蕎麦です。蕎麦に夢中です。

毎日打ってる事が幸せなんです。そして、もっと、も

っと美味しいお蕎麦を打ちたいと考えております。

心のこもった手打ちのお蕎麦を召し上がってください。
コースの最後にも御出ししております。

今月の和洋コースはパスタになってますがお蕎麦でも
大丈夫ですのでお気軽にお伝えください！！